標題: [食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。公仔箱論壇5 i7 V! {! I2 s
tvb now,tvbnow,bttvb' \3 M& p$ X  Q- G+ ~2 D6 x! b
用胃感覺的藝術www.tvboxnow.com. k* ^1 F3 \! c

- Y/ P; _  e$ B! A! M
; t; W  M4 K- H7 q9 u7 l不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
, K) p) p* h# p% |' V  Y) h
4 n! E0 q+ P' \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!  S" B" M0 g8 d0 Z

& Q- T8 C0 c( M" ctvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇: r$ N3 B4 H  S( W! m, ]
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" ?( I$ ]* q2 [' S# ?) b/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 c* B) ~( P6 }. y  z7 \  S+ c' o
       
8 f" c- K5 f5 t, w9 @■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! ]$ n1 x3 H  ~

& {* X+ F- O3 k+ S! \9 X" j苦中作樂
: a5 j5 H! i. c% E7 ]+ n公仔箱論壇       
  ?& A+ u2 S% |1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。" r8 {4 c% H% c4 ^* h

2 C9 b3 I, ^5 f1 c; G, [0 `快樂回憶公仔箱論壇. S  R  n: |$ t1 W
       
8 t8 T8 x4 e! }7 B. Dwww.tvboxnow.com將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。9 _! D1 O+ Y4 Y  P5 v: ]' i# c' f
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 Y. [& Y: |* [  I6 z& o
甜蜜脆味
4 Z5 e6 m6 y, O5 ?5 S  t) swww.tvboxnow.com       
6 O9 X' L8 Q+ G3 ]1 D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。( J3 k5 G1 d4 J$ B) V$ q

- i* z- ?1 U4 Z: c5 g- f* m3 w興奮の味
, C# b& K; U6 n! Z: W: y+ btvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com) ]6 |6 s7 p. |7 r$ Y! S
用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 www.tvboxnow.com7 _6 p; `, U* O" e

8 s, w4 ]8 x0 s' B: B  Gtvb now,tvbnow,bttvb諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：www.tvboxnow.com5 T/ c6 _, `0 X5 r) }# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ d7 D% v! `/ _* a* x
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more& Y" i* S8 O  |, G& b; L
世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
$ F/ L9 [8 G+ x( U* x7 Z; l8 dtvb now,tvbnow,bttvb" G! `# k. K! R! ?, ^1 _$ r6 K8 S
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋" J1 A6 M5 o; \# m
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。% E7 X2 W. g# n) s! ?& j6 Y
公仔箱論壇/ W0 _2 L, R5 x
朱古力高跟鞋$12,000        tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 A" j( v# t3 \) B2 Q. z: u/ @

$ c* `; E# j, ]% Z! E9 L2 ?整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
  u1 x/ ~6 U! a* h$ J+ S- B! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B! o6 V3 Z& A! C6 W" b7 Otvb now,tvbnow,bttvbPierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb8 s- q  g& ~. A

, L/ Q5 M$ \2 Ltvb now,tvbnow,bttvbBob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
" `! E1 b/ Q  `0 Z% y1 U5 e/ stvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 n* |" t3 f+ W3 U
盒子木偶$12,000tvb now,tvbnow,bttvb: U+ T7 G7 d: v

. ]5 v! o7 z3 {6 t- d: O( I木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ U5 J. G$ y" A9 m

  N3 t. N, }1 O3 C; d9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i2 Y, u) W! @. Itvb now,tvbnow,bttvb
$ k& o) s2 c1 ]7 I5 g( T$ U" r/ t) ]tvb now,tvbnow,bttvb文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
* g& o( \6 t' s" {" ?9 h9 y3 C' \1 s- }9 F
港產朱古力手袋蛋糕8 C8 a, q: p; `
; q1 H% O, t1 R" [6 ]; V( {/ |
■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
4 c# W$ U7 P+ R. a/ c/ }' Y公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ T8 l& J6 `1 n
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
) }2 R1 r' l. V0 @7 f2 C; ntvb now,tvbnow,bttvb6 K3 x* x5 z9 x: J8 Q0 {- y5 s
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
. F- n  r9 t, H) E6 n' L9 ?tvb now,tvbnow,bttvb' l+ T1 [$ e( Q& O% W) y; e$ z5 L
手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 8 V2 R: }5 ?/ m; ]' g8 x
www.tvboxnow.com& i. M# e9 U  k& S# D
朱古力花盆$800（須預訂）公仔箱論壇3 `/ Q9 f0 S. k7 K# F
& c* P; M- m' d$ \$ p. q
底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
7 ?& v: V1 i) u% }
+ E2 s9 h' s: L! l+ R3 M五行─木$230TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- N( d& m$ d: A9 q( {/ }
www.tvboxnow.com1 a  V# [* ^2 h% f- k  {
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ u( F$ n  k9 Q- {: d; \
tvb now,tvbnow,bttvb  l5 j6 M4 U  n7 Z8 \$ l& u
Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
: T, Q2 _7 T/ i# V* N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb" V  d  u, u* @4 e! i( H
tvb now,tvbnow,bttvb3 r# c  b5 n9 B0 D
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0