假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？www.tvboxnow.com! I |% ?" }6 Y0 S- d6 m& ~1 E1 w
$ x y) K6 r0 p; ^8 U4 Q, v- Hwww.tvboxnow.com變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？) h' m! P' ^6 P
% T; F6 E/ m3 }# Z# S* O- Y" X公仔箱論壇北京片皮鴨 $380隻tvb now,tvbnow,bttvb! D2 l5 ? i) m
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ l) n- R/ Z; N6 X# ^# E0 ~
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻' G9 F# N' S* p1 f( A2 y
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。" B' s$ t& f2 J' C- j% I
! K: I/ {# {! s5 n! t! n+ g公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位www.tvboxnow.com( `: p0 s7 A- \8 L$ j
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: X3 O- i6 Y/ x1 U" K2 I
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油泡鮮蟹拑 $120隻tvb now,tvbnow,bttvb' h ]5 R n+ e& m" z
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。公仔箱論壇9 O* J$ U: o X. Y6 u
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水晶大蝦球 $160隻 # q, o# Y- G$ X1 q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！ * w' e8 ^( e+ F! p# P5 g5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3 i v: t1 v Z# }- e% m
摩登翡翠9 [1 m( ]9 d7 i* c) Q) V4 J
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。 2 A; D& h) |* A# p9 @2 n- D- ^ $ B* w4 U1 ]6 l" K$ g8 i+ P3 m4 J和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。 $ P5 b8 a+ v4 s+ j公仔箱論壇 8 j4 c7 Q% ^% d. M公仔箱論壇近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！ : l" {& P: ?8 T9 G . T- b, e' c8 k j- r+ R: z! ~/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。 - e2 m3 b5 u M" q. e" C9 y: e4 owww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ ?! r0 S1 W8 j2 c F: N! D
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓) 1 y5 k! C% o2 s3 x% i* [6 `* Awww.tvboxnow.com b2 w) ?, K4 |; A波士頓龍蝦寬麵 $288www.tvboxnow.com" z( B5 r. e' n" i
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb r2 Y y, c' M$ K
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The Classic $168（右） . ]; G' g. ?; C0 u, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, N9 J# O9 B9 r7 ~1 u+ ~
公仔箱論壇7 C- v. S# Z% w: n, f1 S& m e% N4 V
Mojito $90（左）* {9 @' ~ B! e( F4 X
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。 & Q0 |2 v6 y8 s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 O8 R, k$ G5 R6 P$ @1 P
麵豉醃焗鱈魚 $268 0 @2 L5 R" i/ S( {1 `& B+ wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。 . B! j$ b/ ]' c+ E. x) j: @" _tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 T- f$ I3 z: \: ~
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199www.tvboxnow.com6 ?# t# X u& M0 @, z
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！ + q3 h0 q0 W) p$ s7 `; Ttvb now,tvbnow,bttvb # @, w7 o2 X3 ^2 T1 d6 JWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓). x* _0 ]) G; K7 C9 E
{" d7 q) Q8 U: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏 + O$ M1 ~) J2 w- u E X單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。 6 q; N& Y# l) Q9 N# Mwww.tvboxnow.com & L! J, R& q* F& Htvb now,tvbnow,bttvb上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。tvb now,tvbnow,bttvb, n/ L* `/ p" J, a
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。 7 {1 Y2 ~6 ]3 `9 ?. j# ztvb now,tvbnow,bttvb- @" K0 y, }, W' O
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。 ' p! r, z8 @4 D3 T" Q) m, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# ^2 f" W; ^& g9 N( X% p$ w& p
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308tvb now,tvbnow,bttvb+ V: r& `2 _' \0 W. [
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！ ; A1 H* O, }5 P( c! W. q8 e) j5 N+ U7 d
龍蝦沙律 $2583 i9 ^! z A8 ~8 u% h) ^
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。www.tvboxnow.com# e" C6 q0 O& Q' }
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# R0 o9 A/ m; g
' U: F- c2 A5 G* [5 \9 i: S以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。; J$ T$ M" J% t$ z8 m
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。/ H* W! P. E5 _, z
% L( h1 E; y, l8 ~, X0 P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式下午茶 $198/兩位 # {* b* k& u9 y& W% `! e多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。 # b2 k% T7 _! J Dwww.tvboxnow.com! ]& p* R2 |' o1 T+ U! N- U
海鮮燒烤拼盤 $388www.tvboxnow.com3 F/ ?& Z5 C0 D7 S6 E# a' b: I
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ R5 B" e3 Y* a
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牛扒他他 $298公仔箱論壇5 @ Q$ p0 p. \+ u# @. O
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。$ r" j! w4 P* [3 m
