標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-30 06:05 AM     標題: 蒜香冰燒五層肉

       
* W$ p% ]! ]( W9 j7 [( C
$ s( o2 z, |/ S8 _; l. j9 u- i材料
- t) ^' {7 e8 W6 H+ S0 g0 J# }, A# ~# Ewww.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉 2 1/2斤　上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb! t* ~5 F* z0 V7 `& b
www.tvboxnow.com$ u2 y) C1 a& ^4 U! I& V
調味料, ]! V  a. S8 h1 |' F% H
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
( E1 E. w4 W' i( w, L! |5 q  @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ H) |2 g8 G- f' q$ j

/ K8 e' K4 M/ R  n# hwww.tvboxnow.com做法6 p! h( N- Y1 w+ T2 n* C
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。* B. r- F" W. ~, z9 m" N
tvb now,tvbnow,bttvb. r8 Q* _1 R+ n! Q- s
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ A5 y- X' l
www.tvboxnow.com/ m7 Y9 x' e* V. S, a7 h
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. N2 ?# I  g' P/ i# i
5 L! A; e9 `+ L* ~
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
1 ^+ d/ G" i& r& ^% W

---

作者: awqcgbdghe    時間: 2010-3-29 05:54 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: miuwow    時間: 2010-3-30 06:21 PM

謝謝，可以返家試做

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0