標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！1 \) G! R4 T1 i' R$ j

9 {* |) ~+ m/ e  f; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
9 w& x5 f- \: d3 ~! P. X+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N+ W" A! s; n( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運媲美四季點心公仔箱論壇2 g+ ]- _; f( ^7 Z+ G5 H
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10tvb now,tvbnow,bttvb  N6 t  S9 V. f5 t: Y

9 g" f7 _5 `* f& `$ n5 {: R6 F公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。www.tvboxnow.com1 H# [1 p, P2 z0 n8 ]/ x  l$ A
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臘味蘿蔔糕$10tvb now,tvbnow,bttvb( n5 `, @0 r1 o

3 p0 C7 P* @7 z% U9 n. V2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 0 F. l2 t  x' A# K

. u% s7 z& N2 W4 {6 ?2 }" \www.tvboxnow.com如果我畀星
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8 J9 e5 ?) D0 n! H0 r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 - m4 ?0 C. y, ^* G7 m3 M. N) ~
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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; Q' j7 ^# ^  ^公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb9 R. p9 U; i& g% a  J% W- v6 {; @

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- k1 b- w: h  c% O; n& S! Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ `6 Y) E  n7 |- W8 `- u
       
( `# E3 ^" N3 n% y# c0 [■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
+ D% d- W$ D  S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; u# ?( F2 Y, ^) f8 A
杭州酒家頂級龍井蝦仁* z2 L: O' S# E$ j( n) _3 G- a" M! M/ }" ^& h
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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! C4 J0 Y/ b  ~- T9 @# b6 D食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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4 C9 l* S) m, G龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 t/ K( a) R6 l8 O

" o2 {" `! K9 Z2 x公仔箱論壇一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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9 `7 l9 D% O. d7 h, F公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）公仔箱論壇8 f# \( U7 G9 D0 ^+ c
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇& y% q! z1 @) p" E- |2 c

! t0 T! G( }. D% f. J: V5 |9 L! n: Xwww.tvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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/ g/ p7 m% z+ |0 _% _4 k與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。www.tvboxnow.com) b2 V- o# F* z3 X

$ o( Z- @$ K2 ?* ^公仔箱論壇麻香雞腳筋$40
; H  Z# @6 X9 ~3 B* Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- L  s  u( C
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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+ y% x3 R" O8 {; u) `5 {阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下); l% B* e3 u; O' S
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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2 }* [- k% q9 d5 m+ Y) b/ @9 `除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」www.tvboxnow.com, O7 Y% [  I% e9 P; T
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雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb( M" O* i$ S  B, `9 @

# f4 u% s4 p6 h+ ]2 xwww.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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4 O# F5 {; p% j( Owww.tvboxnow.com招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. d1 y0 r7 C; G8 X9 g- U

8 g2 M4 I0 R, R9 B9 g# Q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 }+ }' ]" z; z; J0 E0 D
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' `' [& W9 b4 _7 O1 {) c5 s  `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇/ h1 U. G% ]* U8 N5 q6 n
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容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇, c4 O2 H7 e1 C' T/ x
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蛇王二地道禦寒臘味公仔箱論壇8 |4 \9 f8 t2 q: C
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38                               
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1 _: G& o3 l: K膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb) r3 |, h9 h8 c8 a

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) w' _2 U# H1 a8 S4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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