用 料：2 z9 C) x6 ~2 N
鳝| 400克公仔箱論壇; [- B; X" Z/ v7 n- M* `5 d1 Y
豆豉| 少许
. y5 L' Z, M* S* K( P" P8 X9 P蒜头| 7粒9 b+ ^/ H2 |( ^' O/ S, G
其他| 葱少许 、酒少许
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4 ], v& o2 I# c  u                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗1 T7 Z. s) L1 a8 L8 Y3 j4 `
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! |+ s+ S/ M6 f* |公仔箱論壇                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。* R) R9 g' O- S
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& A/ A$ c! n

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. G3 h( b  [8 Q& Y& e
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇: |7 G0 n* m; d/ ~, V( I) C  `
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* m! [. a! R' A% K6 v9 A
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" ~% H' e7 z8 F3 H4 w. z                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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; j& |3 V8 k0 Y3 X  O公仔箱論壇                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。