標題: [中式食譜] 豬腳薑醋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-4 06:08 AM     標題: 豬腳薑醋

       
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, X( m4 y4 E+ t* Owww.tvboxnow.com材料
* |) S9 \1 s9 G* M豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許www.tvboxnow.com9 c. s- j; u! o( g2 c4 w; |- _
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做法! U# e4 |+ l5 Q! [5 I. E+ ?
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% `, h, x% d9 j! s

* o/ s$ \8 J4 y) B/ @( o( ^2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ u( i0 W( h0 l
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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6 @* u* E' ?3 o( l7 g0 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 N0 w& v* p9 O) e! _  D2 ntvb now,tvbnow,bttvb豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-12-4 08:51 AM

thank you

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作者: jpchines    時間: 2009-12-4 09:15 AM

坐月的良方，thanks

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作者: tpk619    時間: 2009-12-14 03:23 AM

セ豬脚薑要放當歸既?

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