標題:
[中式食譜]
涵館魷魚漁師風
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-10 06:09 AM
標題:
涵館魷魚漁師風
+ y% h( c8 f' E- ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 Z0 @. {) R$ t. j
材料
, c+ J. m4 E' u% r5 I. \公仔箱論壇
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
公仔箱論壇1 p# F& b% V$ F
tvb now,tvbnow,bttvb! a5 A* f. Y/ n% t1 c# m
" G5 J; _0 _( W$ ~. U# S2 m+ Q
3 M7 r6 Z' o9 I( U; g9 D
做法
% B) C {" y w1 J7 v. f, F4 ~
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
, `. k7 P6 T3 [5 u, c9 L, Dwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb: m5 s. b; X. p9 o) W% q2 U- a+ ~! N
2.將魷魚鬚切開。
tvb now,tvbnow,bttvb& B: h: D8 G+ o' x( I
www.tvboxnow.com* a8 g ^- g) @+ f" I7 h
3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
! e( r4 ]$ r; \1 {: f" s
3 L' ?" e8 E4 E r6 I
4 ]' I# ?9 ?5 D0 `" }
煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 ]' I# ?9 ?5 D0 `" }