最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。公仔箱論壇8 @/ }# S# C$ A- m* T' i
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浸檸檬水防止變色 $ X! O0 y. J9 \6 M# M6 v$ r; e, G+ P
8 i4 J6 {( Q; t* T8 Wwww.tvboxnow.com安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。 ) Z i; ^% H5 o B. g" O4 E. U 8 u) u7 b ]# f" Y R0 |3 X公仔箱論壇 * `% Y* A }; ~! X+ {- l! C3 }7 M約$3-$5/個
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