標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
. G, n8 s1 y5 j6 {% b& r0 C. h公仔箱論壇9 Y2 F7 ]6 R" @3 K
鮮白鱔肉抽搐tvb now,tvbnow,bttvb# D& @$ p8 X7 B8 b

$ j6 h6 a. V! X9 e+ p- S8 B公仔箱論壇
4 f1 [5 v0 Q7 ]土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
* g( C: S1 E- R6 e) M6 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ H- A* z  r. ^) Y3 e! ~2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青島鮑魚時價% B7 R" B# f$ C* B

% \9 b6 A  ], H3 @  o9 Xtvb now,tvbnow,bttvb現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 K  s0 O) v0 n) o5 W* l
" R/ r  r3 n4 Z' q4 W
鹹菜魔鬼魚湯$88
2 O" N8 C4 P# |" Z, S: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @' z' q. l/ x- r( }, a: `新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
' D( I8 Q8 J$ X5 e; Rwww.tvboxnow.com
  d4 ^& D3 ^, j8 c  a: `; ]' m% Rtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦時價tvb now,tvbnow,bttvb$ o* @1 U2 z; z8 A; `0 w- ]3 d9 N" B

" ?2 S7 U- B% @( [+ q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！1 o" h( s/ Q, B4 n5 Y

( S9 U) w8 l& ]6 {1 A' [8 k" h3 j  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻
" f* K4 n: D/ l" ?
) A, j* f" y7 \) w# \公仔箱論壇隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
4 ?+ v8 B- M5 k5 z9 ^7 w8 ntvb now,tvbnow,bttvb
  P* X' D; \0 a+ ^+ F公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串) F6 v( r- L5 F, x7 O' [4 P
公仔箱論壇6 P; l8 i; \1 B3 [) i: W6 G
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
% m3 `7 J" Z) T2 E# e3 T" V* w+ i
; y' q+ E- ]) F; j1 ~/ X; B白鱔圈$38/碟
" c4 {$ C4 Z8 D0 A' S/ R4 g" @公仔箱論壇- B4 W- _. N  V2 ~7 K
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
4 E- ?% N: X- S1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 Z& F* _  Z/ B- S
有殼生蠔$15/隻www.tvboxnow.com  N! N! L, ~0 |% D; r
www.tvboxnow.com: V7 N9 R( l! y- \! T; y
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 # s2 c  o* D4 P- G/ e3 f3 e
7 j7 l8 }2 o7 |% G
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
7 j1 W: h9 ]3 x- X! ?
8 Y7 B* S& ^. r, }  }超罕入味柱侯腩
  X# x- x3 y6 q" dtvb now,tvbnow,bttvb
7 N' N) R- ~' U  ?4 r. F公仔箱論壇公仔箱論壇  U% w4 t8 D4 {% Q$ [; d  c
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 www.tvboxnow.com1 |+ m: N' z  f2 U) H4 ]
公仔箱論壇+ H6 ^* g4 C/ t; z1 r9 l! l
牛腩河$17) q1 Q* L% C5 E5 h
       
; I. H& P% t: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]  \9 w: k/ W" I7 L: q6 I
tvb now,tvbnow,bttvb* x- k5 ?! [( I3 y- x
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$305 L4 q* |$ w/ f" c! E: O- r% `
        公仔箱論壇/ @1 h& J2 {/ u! B
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
1 |. B: t; I. Z7 _4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- x& ~2 g8 L4 B" O; Q
雲麪吞$17
4 _8 d! X5 g9 [6 g+ e! iwww.tvboxnow.com
1 f6 d! G6 h) \( J傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
/ n/ G4 @1 d% a, N$ }www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' H' V  a2 J( ~1 C+ h2 }
公仔箱論壇" C! z: e* I  P) v; K$ F& {, X4 j- v9 O+ v
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
- `7 P9 ]) P& kwww.tvboxnow.com6 E' ?  i3 h7 v6 P( Y! M) n2 S
親切鑊氣工夫小菜
7 H! a& Y: N$ T' S6 Ptvb now,tvbnow,bttvb# d! U( E: K0 N* ?! M6 l8 I( _
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。tvb now,tvbnow,bttvb6 w' O# c, J" D
公仔箱論壇2 E& [' H/ s. B& m" N  B! _5 h
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
- s0 D+ r9 b9 u0 g/ A. u0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 Z6 W$ u, {8 S1 H/ H

. ], H; L+ |0 Z# O3 ?5 N7 \
/ D* R3 E. ?6 v' Y( H) r7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& B8 E2 |1 g. F/ D# f, q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R4 S8 f' x* A# U6 L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb脆炸小棠菜$68（需時 10mins）公仔箱論壇5 C/ ]) l4 Q& U( V: Y" h9 |
" x: J7 u! g/ T+ a! }
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
4 c8 z8 x7 [0 b& w$ `7 R公仔箱論壇
. a9 p' g, R5 B+ T  n$ a蜜汁燒鱔$68
  {( V% R& f4 t' b( @$ M. J+ h# k9 W( c, i公仔箱論壇       
& x2 L  s3 n& V  A& `! |+ Y' E) e公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
' K" |% ?$ ~, _1 j0 l. b( ntvb now,tvbnow,bttvb2 _& s7 ]6 E7 P
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
  Y0 ^" p; G9 s7 j公仔箱論壇       
8 m5 K% u- H$ L* I/ U* T: Ftvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 I8 u: u$ A$ f( J9 C# O

9 S# I0 E2 `7 Ytvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)tvb now,tvbnow,bttvb( z# N. K9 e8 g; O0 m9 h! L
: a* V$ m* W  s; n

---

作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
; Q! K* q/ q4 ^公仔箱論壇thank you for sharing it ^^

---

作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
4 ~4 f7 u. {  m' G6 Wwww.tvboxnow.com啱哂我地d 草根

---

作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0