標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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4 N6 J! V5 k) _  L3 f: Dwww.tvboxnow.com$30小排骨多菜菜飯
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% b$ g+ L+ D2 |4 s; N5 [; Z■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" z+ j4 y% c5 t7 b

# s' f0 {0 y+ W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 www.tvboxnow.com" r! Q- F# O3 @, v3 P
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇. K1 Q7 }" T7 i6 u7 l
       
& T; P8 }, }8 {0 Gtvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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) t1 n! r$ J4 o* y「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( o) ?& P( v% |& v

( r, L$ r1 d3 l/ o6 V0 pwww.tvboxnow.com葱油餅加蛋$11
1 x, w: ?4 g3 R/ F: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 X9 c, D0 P7 u0 V4 V4 f
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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; ]$ Q7 J! H/ ]# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$28
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$ u8 x+ O& Y- |/ U& @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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/ k) U* b! y: I2 G9 G公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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: n5 O3 ]0 v' X5 H9 D2 U7 V: K公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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( h0 {9 u5 ?8 ]0 A* L: I每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 T7 F, Q1 A6 a7 M" x8 ?

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+ U# z, u; i- ^5 P公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇& A; Y! r6 e( D' g

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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. s+ ^+ i# D8 C2 \) g4 n

4 y, M; e' }4 t/ h5 q; Y3 @4 hwww.tvboxnow.com$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇& @/ L$ \) [) c; B7 L- l' b" v/ A
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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$ O, T+ w5 z; R公仔箱論壇炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128" X& R4 e- u" O7 ]0 w5 p# C
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# J6 T6 W' J" N0 P/ s+ A1 ?

. v, ^2 o5 n, x/ X% H+ e) Qtvb now,tvbnow,bttvb慢煮牛尾意大利飯$98: m! F1 J, W9 f7 \' c& e
       
* H! [8 h9 \/ s) x5 |www.tvboxnow.com牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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6 H, Q0 _0 K# [: Z5 T公仔箱論壇香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb* z$ z( ?( M0 s5 G: @

( Y' p$ k. S" c% l3 ~www.tvboxnow.com做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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2 d0 P" L3 R7 s$ ]4 p- F; Itvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)8 ^+ Y2 k8 G" G% n" X

! ~' T9 _( `5 Q) F" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇3 [: [: ^& D  k
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 E9 _& B6 s  [$ q, u% o, R
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泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb- M* A, i0 t5 R* E

4 f" W; @2 x9 R1 m以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 V- V9 a% u; \" [

: ?' P( @; d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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2 X% G+ d1 G: m6 b馬拉盞椰菜苗$68
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+ f) z% [( B! w  ywww.tvboxnow.com泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb; \+ F9 Y$ J1 z  t0 I
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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