標題: [美食介紹] 超簡單紅豆點心 [打印本頁]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 01:09 PM     標題: 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！www.tvboxnow.com6 l( Z5 T3 i6 H: O+ b$ `( {  f6 ~
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  ' D( L& g# M2 M$ Z# f: j
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。www.tvboxnow.com$ r0 G2 D3 I2 N. p% X
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; U7 l2 _3 M; e  O- P公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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4 V& a( _. l. C2 X% N+ E1 x% v3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 [% Z9 l, b# H& g
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 g8 d/ C& C. k& h' \公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ www.tvboxnow.com" z( ]; r- G( L6 {4 q
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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$ D0 Q& `+ z1 ^% m, Dtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb  A& O( ~! O% v1 |
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。/ j' @* e  }6 z2 }* G/ v# O
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
. m6 _/ s) z" }/ u; H2 swww.tvboxnow.com蜜紅豆.... 200公克" d5 d2 n* U, A8 J( ^+ Y( d' j
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇) T( a/ F7 Q  n. Q4 L3 l/ x0 o9 ~, q
二砂糖.... 40公克
. j; S1 i9 ?9 T% S% l2 swww.tvboxnow.com鹽.... 少許公仔箱論壇0 D2 s5 E7 }  d+ S+ M! {
麥芽.... 30公克
, |; F. D9 c+ o  a9 J3 Z5 _) ]公仔箱論壇水.... 1杯
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作法
+ M7 b% U! |6 ~3 ?2 jwww.tvboxnow.com1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! F# I# |/ X* C/ e5 B
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
, U9 D* P; G% e  S, S0 r; W3 d$ A公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb7 e( _& q- Z' a: `5 [: k
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 * Z  b0 l) ]+ ?- {: y

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蜜紅豆.... 80公克
3 [; c# e1 R6 R9 C+ X# E4 T4 M8 dwww.tvboxnow.com土司.... 2片2 [+ z2 g8 p: U+ {' I% Z
雞蛋.... 1個公仔箱論壇" ~3 O0 P+ R" g8 y
低筋麵粉.... 適量2 T' h* f: Y0 N: E
麵包粉... 適量
$ x( c2 [% }7 |: o' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: O2 Y$ G3 e0 i
作法
! b7 k, u+ G; l0 X" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: i+ [) q% W" w3 E) F, |; b# W" \tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ z) y2 K7 @( T5 [% R! _& d: j6 G
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

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作者: digi4aimo    時間: 2007-5-9 12:54 PM

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,www.tvboxnow.com4 O% Q8 j% J! B' _% w8 U8 A
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,tvb now,tvbnow,bttvb! |& h  Q0 I" A6 G+ V: a5 V

3 Z" s# d4 y0 I做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,www.tvboxnow.com, }  |- N, j/ i9 U" A, w$ S
www.tvboxnow.com' z' j( [! M6 a' [2 M0 u8 M2 g
大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
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& j) q, \. ?2 ?8 Z/ v- Atvb now,tvbnow,bttvb另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

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作者: lux1261    時間: 2007-5-9 10:06 PM

我鐘意食紅豆、
: j: @; a5 w& T3 @. \, |& k公仔箱論壇過兩天我放假可以試下、
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作者: jonh    時間: 2007-5-9 11:42 PM

thanks

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作者: gimguanleow    時間: 2010-11-1 10:49 PM

Thanks for sharing.

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作者: 柔    時間: 2010-11-2 04:16 AM

紅豆我中意，多谢分享 ！

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作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:52 AM

good

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作者: dcck123    時間: 2010-11-7 11:03 PM

Thank you

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