標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】
+ F; \4 C5 d% z$ V7 q& q1 S9 c公仔箱論壇米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 i# E( j0 I5 T8 u
香菇  3朵 " ~6 C' u2 J2 \, E# x7 |* |
雞蛋  2粒
: s) Y9 \7 [3 x, @' l9 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 公仔箱論壇0 b- A0 ]* E- z: z* P$ v
蔥  1支 ; g4 w3 L: X: ?$ c/ t
【調味料】 . R1 x( w: h5 E' C$ q9 W: ^/ Y
鹽  1茶匙
7 U. q5 g/ d9 d. @胡椒粉  1/4茶匙
# s( W" h& D3 P9 `, E" L* Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
# _% p+ o' V, N4 X, N公仔箱論壇黑醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: e: k8 ]6 Z/ \
豬油  2大匙 ' a+ R5 ]; ^+ @& r3 J
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 `- \' c: d& X  y/ q+ f- ]
【做　法】
& R- K; r7 s4 K' m: e+ u  I公仔箱論壇1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 K' {1 Y0 b( O* U

; c, a: ]7 i( P9 _4 W7 e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。5 [' u( f* H  X, D  j4 q- G

" A$ @- k1 E+ T& S6 r% h1 t公仔箱論壇4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。公仔箱論壇# p8 Q( }$ l2 Q& j% G
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

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