標題: [甜品] 拿破崙餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-9 06:00 AM     標題: 拿破崙餅

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% C' c3 ]1 k# n+ j) _9 G  Mtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ u: R; I/ F$ _: K! X0 A, F焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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' [( }* c  X3 ^4 z做法9 R" J, Q. B- a- R
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。  L& ~% B% u( P

# B$ q8 T" [$ C2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
% @$ F% o+ @, u, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 g2 X* Q' T# ^- ~
3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。* ]" J/ w1 P2 W2 n# a# A. D

- |) [3 {$ J/ Zwww.tvboxnow.com4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。www.tvboxnow.com& e# y: _# p8 N! a
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:36 PM

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