標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ O& G' h$ Q

" N8 w2 s5 e- C- `. hwww.tvboxnow.com西貢出發必到景點 tvb now,tvbnow,bttvb- |  O( G6 J# M- y, v
由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。* k6 @6 Z" M  `0 E) q

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9 v. @9 R0 r  b8 j. g! I& ctvb now,tvbnow,bttvb■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。公仔箱論壇3 P/ m* ^8 B) t1 S2 }6 u* O

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■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。www.tvboxnow.com& l6 P0 |+ J; O# @/ n, ~0 |

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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。
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! c: N/ M2 ~( ~& G& X- q* Y% c, C% E1 h* i公仔箱論壇假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 i7 K. P! e6 ^' \' w$ J
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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/ ?, p  E- T6 J' U* ?" vtvb now,tvbnow,bttvb■美食一條巷
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鄭嘉穎
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6 I/ s' w& G6 X周潤發www.tvboxnow.com  D$ R$ r: t8 Q" ~2 p% F5 `

2 D+ o/ J8 P9 C- L泰式海南雞飯連湯$29
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- B1 ^8 l2 q6 G$ g( F! f7 _' z雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。 ; V/ Y+ |  }- n/ D

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2 A. K, K" W* r2 Y■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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( v6 Z4 T* z5 M7 x, Y* Y' x3 \$ {$ X■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。
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8 Z  p/ Y) Q, j+ P' \tvb now,tvbnow,bttvb林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 i0 Z& O: U6 T& j- }
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鹹豬肉$45/ v1 y4 J5 p" S+ k5 _. l. o

3 X' q+ g, f8 K3 G. C6 b0 ^公仔箱論壇可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。www.tvboxnow.com3 d% @$ q: W2 Z( ?; e

( N; h/ G* F$ \% ]) v$ h雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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) u4 ^7 g5 ]# m9 H4 G7 \www.tvboxnow.com以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. f- r5 K/ I4 N
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泰式雞絲凍檬$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 }0 b- `) W/ n6 X! T
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凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) 公仔箱論壇1 R. O6 H1 `. P* A# }. F
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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# a7 _/ {3 n2 Z2 e# K% |: \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。
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1 a; V# J8 U# j  F張栢芝
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歐陽震華
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牛年好運麪$30
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9 b% q0 ]5 B' r  l& Ztvb now,tvbnow,bttvb有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。3 U! L+ z& H" F5 \6 ?% q
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馳名靚豬手$30/細$40/大tvb now,tvbnow,bttvb  q& q$ Z* M) ]; V& p

  h' x5 C. o9 N+ l! `7 }* r豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。
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煎釀四寶$154 e# R( r( c0 G, |' H
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豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！
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自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 |$ Q4 {# u+ u8 A

5 t' n8 l, v& K! p+ l2 n! Ctvb now,tvbnow,bttvb用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ L! h/ Y3 s9 @( G, O

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松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)8 [' r( z2 Q" i# p0 \7 C: F

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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