標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb: c& w4 o& R& y% o3 p! Q
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）
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: D. O% O. w8 g7 P8 H9 b# h公仔箱論壇調味料
# l3 w, x; V! F/ a9 T; i  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 30毫升、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 J: U1 {2 p% i

: }0 |8 I/ _: g' z: B& D% u" ?  L, t蒸魚豉油材料
4 z# m5 g# a+ a; Y芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' n: J" q0 G. e" @

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1 m2 l2 D$ x$ Q# R6 L/ `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
% ~- h! _2 v* s6 ~: Q- `, P3 d4 a公仔箱論壇1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
7 {. U: q0 d4 @4 }, \8 Jwww.tvboxnow.com
( U+ @4 N( |; U/ r# c/ H9 Mwww.tvboxnow.com2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。tvb now,tvbnow,bttvb; k# W5 j2 x% i7 E: X6 r+ ?0 q2 J8 z
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