標題: [食肆地點] 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-22 05:50 AM     標題: 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet

大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
, N* n& e/ u' {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 E5 q1 Q) [3 f, k+ j$ f
加推五款新蟹菜公仔箱論壇- N$ m5 n! h+ {+ d
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
& g$ c* C, {; T7 E6 O8 z! S公仔箱論壇
2 R3 N+ Y" D1 L6 M" j; Jtvb now,tvbnow,bttvb天王食家　捧避風塘辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb! M+ V6 a. B5 s. R! J1 d0 V

9 n+ a8 Q7 z- U# T: n; z8 \* P& O  ]/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾www.tvboxnow.com' `# F5 k' J' z1 y/ N; k! |

6 p& y/ ]- \* I! T- |2 R公仔箱論壇來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
& z" S' D/ n7 z% N1 h. V  o, J公仔箱論壇公仔箱論壇; W% R) O, y5 R$ ~% f

0 J7 n( y, P2 E; `/ ?3 R- l  [# t華仔. s+ x4 s: u' t

& B, S5 \6 p, q6 s9 ], _
) q" f5 Y2 Z3 @1 ?6 Ltvb now,tvbnow,bttvb朝偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- q. }, m, \) O4 N' t- W. H$ }7 h
公仔箱論壇/ D2 z9 t7 S3 T6 A2 [
www.tvboxnow.com. K2 |7 J4 N# H& ]
Leon2 {" ]* S+ h% n5 Y  g: x
公仔箱論壇* E. w% m5 y1 ^* \& R6 v+ A+ w& L

0 f. ]' |9 h9 ~  Q2 n% Bwww.tvboxnow.comEasontvb now,tvbnow,bttvb: q+ n& a/ v8 D4 V# p
公仔箱論壇  g9 V" a+ b4 Y( p- o, n1 D: T
避風塘炒辣蟹
7 R% z: v% [0 qwww.tvboxnow.com
1 x2 ~' c6 h- `9 y( r( dtvb now,tvbnow,bttvb未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
: P& \: X7 A: T* T. n公仔箱論壇
% ]( r9 Z/ J; ~- O/ D' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉糯米蟹
* d9 n# u& X! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w. j4 q" ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。! z/ A5 i% q9 N" |, @! K# d& I
8 _, L' p5 J3 p: @8 t- s! ?- v
金沙肉蟹
. A$ p$ \- K8 R' [$ K  d公仔箱論壇
% D0 B4 p3 T+ b. F& F2 P8 l公仔箱論壇炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。- @) p3 I* C8 G/ }7 d! q& Y! H

& r# b3 b- O) h: y# ^www.tvboxnow.com避風塘豉椒炒蜆
) w: G! h1 ~+ X9 n6 `: z( C9 htvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com' }/ H- ]) J9 V. s" H) w: D
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。www.tvboxnow.com4 j( _5 a" ^# o$ L  Q1 x

7 ^0 B0 d9 q# d4 W3 W' ]2 y公仔箱論壇香草焗蟹www.tvboxnow.com" a1 z3 b! j5 D9 B2 u/ E' w' O

9 ?$ {' M! W' [/ Y) E公仔箱論壇香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 D5 j& R% S- [2 B9 m3 ]  Y8 s6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) p/ s* I9 o/ p, P3 ~5 g6 `3 v4 {
馬嗲利粉絲炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 d6 j6 E$ E

1 a9 Z3 R, v, ^$ I  f3 T, {紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
+ r: A( T" ]: w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w' A4 g: i$ M# L, }9 P( N3 K* \tvb now,tvbnow,bttvb( W7 C. I! S: i) w+ ^& Y
% n6 X4 M8 `3 T! O! U
公仔箱論壇- ]3 _2 X; Z9 `' p* u) V: U1 _

  R4 r+ ?2 h7 y* N7 o       
* K% o6 J0 Q6 K2 O百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: X5 g! E" O# ?" O* b
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
. i0 v% ^8 N0 ^  ]5 ftvb now,tvbnow,bttvb喜記廚房 (灣仔駱克道)
) p; O) E0 ?, M4 x3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?0 I. q0 c0 \. i& R+ stvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蟹辛香　包中藏蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 O' F/ c, k9 J% F5 y$ r! b
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
/ k% y3 i1 S0 M) B* U: P/ H9 ztvb now,tvbnow,bttvb
& h6 B' L! p( Q橫行四方$258
+ T8 i) Y* B9 l% X. Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- H9 ]. |" U9 W  D  f
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
) V8 Y# D8 M% `5 \  Dtvb now,tvbnow,bttvb; w( u3 c% G4 q" U' s, y
馳名泰軒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 x. T9 `- x+ E2 |. _

! L, }2 k' L" I公仔箱論壇炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
  }; Q( [- Q3 r, H  Awww.tvboxnow.com4 E: O9 z1 V6 ]5 E- j/ t
冬蔭湯酸辣蟹煲
7 B) e( _9 v1 m' Nwww.tvboxnow.com
. C2 S9 v7 E  f/ i1 r4 Y, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。www.tvboxnow.com! |, f* s# E, g

" N. Y$ {3 s1 t$ U0 b0 Vwww.tvboxnow.com辣椒膏炒蟹
5 `& n0 V9 P: c' d( Gwww.tvboxnow.com
8 P/ K4 Q# w/ S, W2 Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
7 L7 q- N1 O- ]5 R/ D8 F0 Q& F$ ewww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; }8 m, [2 I8 ~( {" n4 F
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
/ A( O( _+ U9 g% s* d/ }
5 t; {& h1 a8 n. Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 \, n0 V% g; p. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v  h  r9 z0 ?; S, K$ k* `www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& e, u3 v$ [) d2 ?

& T6 C0 ?9 a5 @6 Stvb now,tvbnow,bttvb泰軒 (灣仔駱克道)
( Q6 ]8 ~& u( F, n8 w6 }
- h$ L  n$ i9 m

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0