標題: [中式食譜] 苦瓜釀肉暫未出場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-5 05:51 AM     標題: 苦瓜釀肉暫未出場


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材料
. [- h3 }. H! Y0 ^www.tvboxnow.com長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
  @% R3 h) n$ J8 [! N0 A: B' P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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4 N( T4 n' v$ _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. V4 }/ A( u6 Y9 ]% S0 w8 `1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。www.tvboxnow.com" n+ h2 v2 P; y5 D

: m& o. S6 s: r9 a4 |2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& f& z% d+ Y* }9 B  s" L  X
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。tvb now,tvbnow,bttvb3 L  u0 L9 B5 Y

7 L$ U4 B: U4 W! g4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。公仔箱論壇5 @* I, }9 x& w2 i$ b. S

9 h3 x9 `' C- O" T  ?, twww.tvboxnow.com5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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