標題: [食肆地點] 新蒲崗姣隻!爆漿彈珠蠔粥 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-2-6 06:04 AM     標題: 新蒲崗姣隻!爆漿彈珠蠔粥

新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）www.tvboxnow.com. C2 X- ~& t9 J5 k8 V+ T( S

5 A/ I9 `+ m* z% T" K% y3 {  R潮州蠔仔粥$40/鍋tvb now,tvbnow,bttvb" q( z; I, V# W8 W5 ]' z
珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！公仔箱論壇) m0 \  g/ P# i: D: _9 H

9 r* e/ c, L- E. _3 ctvb now,tvbnow,bttvb必試糯米釀大腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- w7 G. D. W$ \
$ {  K) e# D$ s0 v: N7 v. d
, z% s. ?" R1 ~$ |$ K* e
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！
$ J4 J; B) y2 P( G- R1 @( Kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇* `# K; w7 w1 f1 R. C
        # M. V5 n1 i7 q, i! Y
tvb now,tvbnow,bttvb* J) g: [5 q( O4 K' \7 G
公仔箱論壇( y( v3 y) e3 ?* c
7 A) \/ z$ n+ K1 n
招牌四寶$68
0 w8 Q' A* Q& Z# R       
$ t! j; E0 j. S3 F# u$ N( U每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！
/ q* J8 `3 q/ Z  N! `9 {公仔箱論壇
: d' @7 F# `; U) v0 b7 I7 P滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例tvb now,tvbnow,bttvb. W- y) [, p" t. Q
南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！www.tvboxnow.com/ W8 i- f+ y8 A/ Q( [7 Q

' p7 X7 ~# |' u公仔箱論壇
9 v  G$ o$ M6 F# P$ G& @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 p$ ~0 t" @" Y+ e
       
4 M5 [( ]; x7 U3 U1 `tvb now,tvbnow,bttvb脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」
* d( G$ J2 \! e+ @6 T/ n; @9 i  btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ Z* G0 i  y$ g8 b/ F

3 M5 F3 E4 Z: ?' K# R7 }. z8 uwww.tvboxnow.com2 P' l) X' |3 r# g7 z

  _- I1 t9 W+ y/ o- x" iwww.tvboxnow.com
. G/ {+ f& {8 T1 {公仔箱論壇椒醬肉$30/例公仔箱論壇* V  {4 ~2 E( U( j  v
公仔箱論壇4 W. C$ J; w4 Q" z" X7 z& n# l
超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
# u; f8 Y  S5 j& W, Y$ wwww.tvboxnow.com
% G/ U1 \$ y0 c5 {7 F7 Bwww.tvboxnow.com糖醋麪$45
$ ]0 N' O" y$ _9 m$ v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 \0 t; ]( T8 N6 h; s
新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
6 C! Z" S5 K2 b; E$ Q' X/ z& hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ A( n3 J% p/ n& ^& Q! C- g
暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, z( O7 C' h9 c) @
營業時間： 5pm-2am
7 m1 \$ n3 r5 J0 ?/ ?( \  C5 _2 ^6 I% ^" g3 d
正宗中粗雲南撈　昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。
$ K) ~8 C! M. W; R/ U* k+ u+ J
8 |) w. B  |3 I$ ~: D
8 y+ G5 p, L! Mwww.tvboxnow.com# Q6 d& X( x) ]
公仔箱論壇1 {% N" |( Y- `* d7 i& J9 [
德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！
8 {! _/ l/ ^/ \  Ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% x+ |( \7 g( }- |0 o
www.tvboxnow.com, q3 J4 l1 C; [3 r/ y8 U
公仔箱論壇+ c2 x1 n+ U/ R. {& n
! f/ R( g9 K" V

; A0 O4 J  `0 I* u1 Otvb now,tvbnow,bttvb酥炸蜂蛹$68        1 p; P6 i' X! {# P: v
tvb now,tvbnow,bttvb) N2 B/ P" b5 f
含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
8 s! u: H) u# T# {! {4 d8 Z
) S0 }, _  U* ?- h8 D6 M/ Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ O0 D8 w' l  |, ]
四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」 www.tvboxnow.com: X* {) J8 t8 `$ B
% l: @8 h9 S/ @/ S
玉溪鱔魚米線$32        8 i# j- K# U* L
6 |0 X7 P& G2 t9 @3 Q6 Y
湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
7 t: {: ~/ ^5 z- L& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- Q, S) k5 K1 T1 _6 P
雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25        公仔箱論壇$ M1 k4 u$ x( j5 e& p$ f! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- a1 n5 u& z* x& ~
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。
+ |5 H- T7 A, G# O8 Q. Swww.tvboxnow.com/ o  F" C' d( y/ c% Q
雲南人家 (新蒲崗康強街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% t) f( q2 g, K" \+ v

7 }, ]8 V: }- M6 N1 X韓日泰串 2呎旋風腸9 _+ g0 y' R+ r: H' ]; W. o

; `- M0 x  x& F+ R& _) mwww.tvboxnow.com
% |* K5 N" F9 a開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！ ( v+ F: A& V9 W5 I: V% J
tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 l# s& r1 `# s& T5 x: S. @
1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14       
+ P' w% B1 d# u9 L* m+ I; Ttvb now,tvbnow,bttvb
  O# R5 ^3 ~! m( b& _# N$ X) {
, `/ ?% S( M. y$ j- A羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
8 R& ]: S& Z1 }4 G3 u4 Utvb now,tvbnow,bttvb: ]0 a& A5 d$ D8 U" r
招牌旋風腸$35        + p! G5 N4 `4 M5 i% E: w
公仔箱論壇; D3 h9 w8 p) G. D4 ?# ^9 ~
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。
% l, n* P$ `5 \7 ~% r& @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( `7 c0 ~4 G# _* _
鵝肝多士推廣價$38       
0 U& v: S; l" }7 owww.tvboxnow.com
* {8 o( |6 Z2 F  V% D; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。www.tvboxnow.com  J5 w: u& Q" ]. Z; H

2 g/ o! ~& l+ T$ U2 o: D6 q+ q帆立貝黃金燒$35/隻
: d+ B1 z* ^& }$ P/ f5 W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, _( b8 o7 e0 ^$ U9 j$ i& n* Z4 R
北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！; n5 R/ r- o: ^3 H( T5 D! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: W, t. b& [3 D

* m8 {$ Q; t+ }' G0 v. m  H2 f7 `www.tvboxnow.com歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& X" y1 z7 ?5 B
www.tvboxnow.com( y4 h1 Z3 p: P4 m4 T: _, P

---

作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

THX 2 SHARE

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0