標題: [中式食譜] 芝麻脆餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:28 AM     標題: 芝麻脆餅

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2 i9 y  l% M1 A  E% Y. @; htvb now,tvbnow,bttvb材料
* K+ a* {% ^$ T& p  w糖 110克、固體菜油 120克、低筋麪粉 220克、泡打粉 2克、蛋/蛋白各 1隻、奶粉 5克、芝麻 50克、鹽少許、梳打粉 1/4茶匙( [; B7 J8 b: x% u+ Z/ X
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1.先將低筋麪粉、奶粉、鹽、泡打粉及梳打粉倒入隔篩篩勻。www.tvboxnow.com" l/ \& Z6 n* S
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2.將糖、蛋白及固體菜油倒入碗拌勻，加（1）拌勻成麪糰，倒出再搓勻。
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3.將麪糰壓平至筷子厚度，修齊邊，切出所需大小，放在已鋪上牛油紙的焗盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 X$ O0 E) G  Q  E* Q. m9 h
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4.將雞蛋加入1湯匙清水拌勻，塗上餅面，灑上芝麻，放入已預熱 180℃焗爐焗 20分鐘即成。
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雞蛋加入 1湯匙水才塗上餅面，焗出來便不會太搶色。
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