標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。公仔箱論壇! v" j* p; y) q$ S
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外星薯片回歸
+ A/ D9 m# H: b2 k2 x4 O  hwww.tvboxnow.com銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。
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外星薯片$15/支、$40/三支7 ]" d8 ~; _8 U! m0 j% v+ i% J
       
+ J6 s: w6 A1 z. D, Q- I( [$ Htvb now,tvbnow,bttvb薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。
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/ G- B/ y2 _! G' K" B美式藍帶炸雞www.tvboxnow.com) P3 j1 [, I) f8 L% d# Y" z
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■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。
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CordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。
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爆醬雞扒（配薯條）$38
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美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。 www.tvboxnow.com0 r6 X. C' n' s" S5 ~* s5 E

; B0 c3 f1 J/ Y, Jtvb now,tvbnow,bttvb爆醬雞柳（配薯條）$36
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0 J+ l- j+ K& u1 i4 Fwww.tvboxnow.com美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。
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雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。 公仔箱論壇) ^$ A# M% b: q

; O8 W2 b* n2 t1 @- d2 l! Utvb now,tvbnow,bttvb其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$40公仔箱論壇- S6 Q- u/ h& Q/ \, m* |  t
       
6 l- U2 b& d: o) A& X5 H+ e4 etvb now,tvbnow,bttvb以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 `; W6 `+ N/ e8 A+ Q

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; q. ]3 N& D4 `3 @2 a: }4 [9 S公仔箱論壇雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
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爆脆芝士條（配薯條）$24
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以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。8 S2 h9 f8 M- b: k) i2 N
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& I1 X3 ]1 U3 Y3 PBest Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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