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標題: [藥膳] 雞屎藤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-26 02:49 AM 標題: 雞屎藤

雞屎藤又名臭藤。它生於林邊及荒山草地，由於喜較溫暖的環境生長又耐寒，夏天可採其草及冬天採根部曬乾使用。因其味甘、微苦，性平，可祛風利濕，止咳止痛。能治腸胃絞痛、消化不良、風濕筋骨痛、支氣管炎等等，而外用可治皮炎、濕疹、腫毒等。 tvb now,tvbnow,bttvb, I) e3 e" Z1 F) |# t
清明仔（雞屎藤粿） www.tvboxnow.com3 a# c1 L4 x1 Y( z! |
「清明仔」是新界圍村及客家人於清明節製作的民間食製，具有季節食療功效，有利腸胃，又可祛濕。市場生草藥店常見有新鮮雞屎藤售賣，其葉與汁有臭味，但經煮熟則透出草藥清香。除了炮製糕點食用，還可用新鮮雞屎藤葉切碎，加油鹽煎成蛋餅佐膳。 8 o# X( V! w' s7 ]
材料：雞屎藤葉少許，花生4兩，葱粒1/3杯，粘米粉半斤，糖1/4杯，冷開水適量 tvb now,tvbnow,bttvb% O8 ]8 F- V6 {7 Q: L
做法：1.新鮮雞屎藤葉洗淨，切碎。2.花生用白鑊炒香，壓碎，備用。3.粘米粉以冷開水拌勻及搓成麵糰，加入雞屎藤、花生碎、葱粒及糖拌勻。
4.將粉糰分成小份，隔水蒸20分鐘，即可食用。

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