標題:
[中式食譜]
板栗燒雞
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-1 02:53 AM
標題:
板栗燒雞
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
+ p0 M& L6 ]. f/ ^3 ~" t
4 @- Z. b7 S' |5 l3 O: D9 o# t% S" B k- {; X
, p$ b, M U3 p. u. v* m
板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
# w, ^4 V$ m3 S- \2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
7 b- Q/ o6 D! L0 }( O7 R- m! {( B! i- Z+ ?
下麵介紹板栗燒鶏做法：
9 o. o% j/ Y1 l: @www.tvboxnow.com
準備材料：
; G* y1 t6 ]3 S: T
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% Z8 K+ Q/ b* S5 X7 Y
準備調料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ `% x2 O' `2 p: b) S3 `9 H, s
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
5 T9 k$ `$ K6 E. |6 \: b
製作方法：
公仔箱論壇6 q* N; C8 } [
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
: N. n0 X/ ]$ ?* [0 D% c4 p
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ l: }. `$ }9 ~" `
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
公仔箱論壇& @" h, e0 I+ ]
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
www.tvboxnow.com, x$ j/ g+ Q) r& V( {2 @& H
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
( |! w$ Z$ C) l8 M7 w! u& E
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
www.tvboxnow.com1 l2 g: t/ I2 h( d4 ~
操作提示：
4 G0 G% q+ V& v2 ?* S6 A! c
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
- z! k0 S% ]$ K
營養小帖士：
公仔箱論壇) F5 Q0 w G' T# G7 }
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 12:04 PM
看見圖片己經食指大動，今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, p$ b, M U3 p. u. v* m
