標題:
[中式食譜]
豉汁排骨蒸河粉
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-8 03:05 AM
標題:
豉汁排骨蒸河粉
材料
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肉排（斬件） 12
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河粉 半斤
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製法
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1. 以醃料混和肉排，然後加熟油拌勻。
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2. 用匙羹將豆豉壓爛，混入豉汁料內，最後加入蒜茸。
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3. 將河粉放入碟內；以豉汁料混和醃好的肉排，然後鋪在河粉上。
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4. 將水煲滾，將排骨和河粉放上蒸架，隔水蒸15分鐘，蒸熟上碟.
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調味
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豉汁料
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豆豉（洗至表皮去淨）
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3湯匙
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蒜頭（剁碎） 4粒
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生抽 1茶匙
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老抽 1/2茶匙
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糖 1/2茶匙
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水 1茶匙
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醃料
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糖 1茶匙
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胡椒粉 適量
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老抽 1茶匙
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生抽 2茶匙
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粟粉 1湯匙
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熟油 1湯匙
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