標題:
[中式食譜]
炸豬大腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-8 05:51 AM
標題:
炸豬大腸
5 t) m( R: c1 B! e0 s/ t公仔箱論壇
; h8 y0 _7 Q5 d0 @1 M/ _
材料
. T0 d: W- p9 P: A; r" T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
- j1 r! A: V+ G5 e+ h: Q
1 Y: Z7 N8 u0 Q3 o( D
# O1 T5 s# w, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ {% z6 n. z3 S" H X5 O; u0 H公仔箱論壇
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) r+ C+ v6 @6 U/ J9 C
公仔箱論壇4 x s0 Y3 }' S. p( R, J p
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
0 D1 Y, Q" G! itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 U3 N' i X. U& _% O2 n) T
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
( S5 G! {! u# P+ ~( _8 C# i
公仔箱論壇4 g, w# _, N5 c- B: Z
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
. L+ U* n4 P& L& A2 N7 A( u- I
8 }# ?2 ^5 c$ a: j& Z3 r公仔箱論壇
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
+ ]4 t/ {. F4 q, X" A! d2 q
公仔箱論壇1 |0 ^+ d) \6 d
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
/ I* r. d. A3 J) \& _( ^
9 r* ~7 |0 z3 S6 U" O6 a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
3 I5 P: ?. k5 Rwww.tvboxnow.com
1 Q" W3 t+ @. {& s# }6 k5 e! @公仔箱論壇
V9 _" D. J. H- K# F9 d2 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d0 p4 G P' v6 U! G1 z
; {0 o. g( }) J: F4 A
5 g$ c. u; x" J
5 a! A' C7 F, E" }6 {/ `7 e公仔箱論壇
www.tvboxnow.com6 l+ K4 T# g2 ?8 N0 \) W: }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; {0 o. g( }) J: F4 A
