標題:
[中式食譜]
香麻口水雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:56 AM
標題:
香麻口水雞
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img
/ I* m: v$ n9 b: V& |2 jtvb now,tvbnow,bttvb
; E) v2 l0 d* l9 V3 owww.tvboxnow.com
材料
* N6 d! u _- C+ z7 M8 ywww.tvboxnow.com
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
8 I! y+ O& H, ^: D0 b' x
# C9 B7 l, }" z& k R& G, ~3 Twww.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb, W4 |- t j" D K" E8 s
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
! q* w& o- f% k) a& owww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) P o# R) C1 E1 s
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% f* ?, k* Q# ]* T; C
www.tvboxnow.com) x* v0 [8 y% Q
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
3 [5 K6 u" Q U" [
tvb now,tvbnow,bttvb# u/ \9 B, n$ O# ~( c+ @
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
* I5 C/ l% u; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 i. W! Q% I7 J. d
, m0 ?$ I; S' f2 ]: c* Jwww.tvboxnow.com
3 I9 d q' x7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! {, E+ C" t& X; B9 k3 Q
% O3 [) T: U3 J7 i; {& Lwww.tvboxnow.com
# ]2 n" W2 P' @+ W# y
公仔箱論壇& B t9 Z# c$ E* h; r, p0 e
" H$ t; N9 ~" I% I9 E4 j9 A* c公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! {, E+ C" t& X; B9 k3 Q
# ]2 n" W2 P' @+ W# y