標題: [中式食譜] 水煮桂花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-10 05:58 AM     標題: 水煮桂花魚


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; W# D% a. U: P8 e4 w# T5 \" Q* R公仔箱論壇材料
7 \: D* i7 `+ [  ?/ V( E/ swww.tvboxnow.com桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量公仔箱論壇4 F$ S# i8 B3 ~- B( ?4 f- K

2 q, u2 P/ A! z, H; U% {  Z/ w魚肉醃料
6 ~' B, \5 j1 \/ a$ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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9 P% C# {3 W; x6 j4 l% M+ ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, m0 d1 X. o+ F' i$ V
做法
& F  N3 ]9 G4 Q& c+ wtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
4 i) [% K7 S- ^8 W  w  v4 B6 ntvb now,tvbnow,bttvb
. E: P* h7 x* g3 y# bwww.tvboxnow.com2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 E: u& n( h) C" [( C% [

5 A. @* s) B& z4 t. d; ^% swww.tvboxnow.com3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。9 C4 L) {4 U" n

2 K4 ^7 b8 U% \# D8 Btvb now,tvbnow,bttvb5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
6 f+ c8 B- y: W' f# s0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. P# V% A) e, \% e" g# a

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