標題:
[中式食譜]
水煮桂花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:58 AM
標題:
水煮桂花魚
( F* z* m9 j* W' X1 w4 v: p* mwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com. h6 c' a' K2 S; h
材料
公仔箱論壇7 Y1 K( l" R; r# _& C/ f
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
- L( R2 l6 T/ s F( z8 }& ?( L) xtvb now,tvbnow,bttvb
3 |9 `3 c: v( _www.tvboxnow.com
魚肉醃料
www.tvboxnow.com: x+ k6 k: i$ g- {$ M$ Q
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ ^# l% W4 j" v" O
, Y2 i4 x4 Y; ~+ \
0 Q) V- B; A$ Q5 |
% |$ a: ~8 y, y0 b7 [
/ G& d# Q0 s$ Z1 ]+ j |" K
做法
5 ^! z1 x4 P- e9 g
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
! Y7 u6 E& Z( h- ]* ^
" H. {( I8 O4 ^1 ~
2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
公仔箱論壇3 |) `* [5 T$ A( Q
: R' T9 k0 m* I3 h0 d8 p% I9 I( ]
3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
/ r: s0 M2 ^- \1 e- _$ @
; _/ V" N2 I3 V: K K
4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
5 Z0 Q2 o4 l4 @4 E9 x. B3 G" x
) p: o+ x4 L" K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
& ]8 o' a1 \) a# J2 e
公仔箱論壇% O# z+ J+ O( y1 z9 s
公仔箱論壇' m# H$ b8 n( E" W
! N, e+ G2 H* L- [( `; `) M5 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 Q) V- B; A$ Q5 |
公仔箱論壇' m# H$ b8 n( E" W