標題: [中式食譜] 荷葉籠仔金蒜蝦飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:54 AM     標題: 荷葉籠仔金蒜蝦飯

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# Q5 C1 V' k6 f# R0 h8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
& \: t+ N9 G. z: K! i公仔箱論壇鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許www.tvboxnow.com3 R: C% T3 C% m, B
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調味料
" o2 I& Y  `$ i' z. B2 x雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許www.tvboxnow.com' O% }9 w/ ~( x% P; ?0 n
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, i) P. U) v6 s* c% D, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
* j5 z3 @+ n+ u) v1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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* |% M6 k6 j/ M! Q) b! J2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。, {  {, m+ d% k3 R4 a0 ~1 V! K

" }" b) `3 }2 P. e. D7 g: X2 F' d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。www.tvboxnow.com% L  P7 |! N6 ^' P

. B6 \% m# k; b" [& ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。www.tvboxnow.com& l+ ^, ~( f+ `  N( y& j: L

5 z# h2 \; }5 p  w0 rtvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。www.tvboxnow.com/ H  {2 q" y- S, r) N, w) d  I
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6 A. }2 G: M) wtvb now,tvbnow,bttvb最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 " ]" Y9 ?8 x1 n& @; a. E4 w

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