Board logo

標題: [健康資訊] 八大危險的食物豆芽居然榜首 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-15 12:55 AM     標題: 八大危險的食物豆芽居然榜首

這些都是在餐桌上常見的食物,只是由於處理不當而讓人「中毒」。美國MSN新聞網站日前載文,報道了下面這9種食物存在危險因素,在大口享用前一定要妥善處理
% b& n+ K6 u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb當人們說到「危險的食物」時,想到的多是野外的毒蘑菇和河豚魚,但每年在因食物中毒而接受治療的7600萬美國人中,大多數都是因為吃了有問題的水果蔬菜、烤雞或沙拉。這些都是在餐桌上常見的食物,只是由於處理不當而讓人「中毒」。美國MSN新聞網站日前載文,報道了下面這9種食物存在危險因素,在大口享用前一定要妥善處理。
; V. c3 ~. i' F3 y# Twww.tvboxnow.com1.豆芽
5 u3 ^" F0 F) [" i6 s「如果豆芽出了問題,那一定是大問題,所以它應該排在危險食物榜的第一位。」美國佐治亞大學食品安全中心主管米高·道爾博士說,「豆芽生長的環境也最適合有害菌滋生。」培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持濕潤——這恰恰是細菌繁殖的最佳環境(沙門氏菌就是豆芽最常攜帶的病菌)。
  Y: n) c- M/ j0 I解決辦法:雖然道爾稱,一些研究者已經試圖通過檢測土壤中的水分,來判斷豆芽是否被污染,但這並不是一種完全可靠的方法。人們食用豆芽後生病的情況還是經常出現。即使你在自己家裡種豆芽,也不能高枕無憂——不管你有多小心,大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。沖洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的辦法就是用煮或者炒熟它們。(食物中毒,無外乎就是菜沒洗乾淨或沒燒熟,順便介紹幾個科學的洗菜方法讓你的食物更乾淨
% o9 ~& ^) F( ^% t' n( r7 K( stvb now,tvbnow,bttvb
$ [4 o1 ?: w5 |/ H5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.壽司tvb now,tvbnow,bttvb' X5 K" c" Z$ h9 t% p6 D* C
壽司的最大問題是寄生蟲——絛蟲、扁形蟲和蛔蟲,像生魚中就很可能含有這些寄生蟲(壽司中往往會有生魚)。要想吃得放心,最好去正規的日式餐廳,那裡的廚師不但懂得如何挑選最好的魚,還知道什麼樣的魚肉可能有寄生蟲,並在製作壽司的過程中把它們去掉。雖然不能保證生魚百分百安全,但是,吃時蘸醬汁或者青芥可能起到一些殺菌作用。www.tvboxnow.com  z' j/ @+ I# B, ]8 V8 V3 F# p
解決辦法:魚至少在145攝氏度的高溫下烹調1分鐘,這樣可殺寄生蟲。但是,那就不是壽司了。惟一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法,是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局(FDA)推薦,生魚在零下31攝氏度的溫度下,冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。6 h8 `5 e1 p; h& |. J. w- u6 y: A, S

# K- V) T$ P( Fwww.tvboxnow.com3.雞蛋www.tvboxnow.com& L0 b5 \; M+ ?3 w1 p6 E
我們可以稍稍鬆一口氣,因為只有生的,或是半生不熟的雞蛋才會讓人生病。大約每1萬枚雞蛋裡會有1枚攜帶沙門氏菌。雖然這個概率看上去很低,但誰能保證你家的雞蛋都是安全的呢?沙門氏菌會在雞蛋間傳播,所以最好還是等雞蛋完全煮熟後再吃吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  N/ ~9 Y) [" W/ }
解決辦法:避免食用生的或是欠火候的雞蛋。有些沙拉中會有半生的雞蛋,要特別注意。曲奇沒烤好之前也不要吃,因為面裡的雞蛋還沒熟。雞蛋中那些過於柔軟甚至還未凝固的部分隱藏著危險。為了安全,要等雞蛋液全都凝成固體後再食用,那時雞蛋就熟透了。如果你就喜歡吃半生蛋,那就選擇經過巴氏滅菌(一種高溫滅菌過程)處理過的雞蛋吧,那些無菌雞蛋通常會在外殼或包裝上貼有標誌。% F' v  ], Y2 {$ r2 D6 R& P, \
www.tvboxnow.com. N& |- F9 q  _- |
4.半生牛肉餡公仔箱論壇8 A. d; S4 w9 w2 ^* G- [
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險,因為它們可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。就算牛肉的生產過程沒有一絲漏洞,還是存在帶菌的可能。最保險的方法是選擇經滅菌消毒的牛肉製品。絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全,因為它的加工程序更多,更容易被細菌污染。( C0 h2 u' A" f% i2 `4 O
解決辦法:140攝氏度以下的溫度通常只能讓肉餡達到五分熟。而讓肉餡熟透需要160攝氏度的高溫,這樣才能殺死細菌。熟透的肉餡裡面呈褐色而不是粉色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. x3 Z% b5 o5 m

; n! U9 y4 m8 Y% O公仔箱論壇5.生雞肉
6 ?, d) _$ Y1 P' a; A生雞肉是「聲名狼藉」的沙門氏菌和彎曲桿菌攜帶者。最大的風險因素不是吃雞肉(只要把雞做熟,在切開它時不會有粉色的部分就行),而是在做雞肉時,其他食物交叉感染。
+ d' X1 \, t# b2 ^( \解決辦法:處理生雞肉時要特別小心。切過雞肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手,避免雞肉中的細菌傳播到其他食品上。你將雞肉放到烤架上後,要把用過的盤子洗淨,或是換個新盤子盛烤好的雞肉。
$ ~4 C/ G) ^2 P- R, A! }6 htvb now,tvbnow,bttvb
+ W$ e/ m" P0 q, i" {- G" l8 j7 e公仔箱論壇6.沙拉醬
: H/ K+ U0 [2 ]  v& f4 d) c3 S, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬總的來說沒有什麼危險,美國食品藥品管理局對市面上出售的沙拉醬ph值和酸度有明文規定,而由於沙拉醬是酸性的,所以它有一定的殺菌功效。但鑒於很多人吃過有沙拉醬的蔬菜拼盤和三明治後患病,所以還是把沙拉醬列入了存在風險的食物榜。因為即使沙拉醬能殺菌,它在存放不當的情況下還是會變質的。只是由於沙拉醬的獨特氣味和微酸的口感,很多人都無法察覺到它已經壞了。
) Z$ u  P6 x6 Q: f1 M/ ptvb now,tvbnow,bttvb解決辦法:密封並將沙拉醬放在冰箱裡冷藏,不要吃過了保質期的沙拉醬。如果自己在家做沙拉醬,一定要確保所有原料新鮮且沒被污染,製作器皿也要乾淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( l5 U0 n# A* L+ u
' U; q% z8 ^+ }$ ^  }0 O
7.沙拉公仔箱論壇. o# S$ z+ a! ]
在西餐廳或自助餐廳裡常能見到沙拉吧,這裡擺滿了各種水果蔬菜和醬汁等你挑選,也有的沙拉吧擺的都是廚師做好的沙拉。也許你覺得這樣很方便,只要挑挑選選就能吃到現成的沙拉。不過偷懶也是有一定風險的,因為你不知道這些食材是否新鮮,有沒有洗乾淨,一些需要烹調的原料火侯是否到位,餐廳工作人員是否健康,有沒有傳染病……沙拉不像其他食物是經高溫殺菌的,它幾乎都是生的,安全隱患也最多。
2 k! l+ ~" e% Y解決辦法:你要確定自己去的沙拉吧是否讓食物保持了恰當的溫度(該冷的得冷,該熱的要夠火候)。餐廳衛生條件是否合格,廚師和服務員有沒有感冒或是有其他傳染病。放置食物的地方是否有遮蓋,防止人們打噴嚏或咳嗽時污染食物。如果你沒法一一確定,那最安全的方法還是回家自己做著吃吧。
# u/ e( p9 D/ e$ {+ ]5 Z0 ]% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j" s0 {% T: E9 f& p! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.哈密瓜
) N" L* [! ]' C9 m$ k) B# H8 D5 ptvb now,tvbnow,bttvb20063月,美國從洪都拉斯進口的哈密瓜因攜帶沙門氏菌而被召回,這個案例讓人們開始關注這種水果存在的安全問題。由於哈密瓜表皮上有很多裂縫,易沾上染污物而滋生細菌。一旦將瓜切開,這些細菌就會跑到瓜瓤內。5 X/ {: Z" T' U6 E
解決辦法:購買新鮮完整的哈密瓜,在吃前先仔細清洗瓜皮,降低瓜瓤被細菌污染的幾率,但這還不夠。你必須小心儲存切開的哈密瓜,因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的哈密瓜放在冰箱內。
作者: ceciliawsm    時間: 2010-3-20 03:23 PM

thanks for sharing
作者: dogcyyw    時間: 2010-3-24 11:47 PM

thanks for your sharing, but what is the 9th food?
作者: tianlan4567    時間: 2010-3-26 06:56 PM

谢谢你




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0