从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
& w7 k& B; G Q9 Z! \2 v刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
公仔箱論壇, \: v d: [9 L味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 s7 y% O1 N; Z! A6 Y, V材料Ingredients:
/ w" Y; L ?* {0 H6 g鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
www.tvboxnow.com3 F1 Q) }( B& D; P调味Seasoning:
. `1 x# s: z" N ^* k, B" G辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
! k; t2 r1 r0 H; a6 U6 H做法Methods:
tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 V9 T/ l: r日本蛋豆腐油炸至金黄备用
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
加入调味料, 继续翻炒待滚
+ E' x7 p% Z; j1 ]+ T勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
小贴示Little tips:
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
www.tvboxnow.com) i& |: f& N/ M$ j" L由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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