从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
+ e; S* i; v6 e+ k. \材料Ingredients:
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
调味Seasoning:
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
做法Methods:
tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ M, X. H- x% |6 s# @; k日本蛋豆腐油炸至金黄备用
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
" G- A/ j7 h; F7 I加入调味料, 继续翻炒待滚
- `% t/ z# G+ F/ ?& ?, F勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
小贴示Little tips:
公仔箱論壇% x0 i0 a0 T- i4 L日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
tvb now,tvbnow,bttvb! D# ]' U5 A C# E鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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