標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

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" V9 U2 O' d: @* [, e/ ~公仔箱論壇材料( N1 a- p# e' {' N7 t
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 F# I3 L0 ~: e  I2 I: M
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配料
' O( k' n& D3 v0 H. i/ _日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙www.tvboxnow.com( Y5 v. m- r: j4 O/ H

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做法
3 ^2 _6 U+ Q! u* _公仔箱論壇1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& J: ?* M* b) p# K, t
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。& l5 D8 v% L& U+ B5 c

! ]3 K: A6 k) V% i7 V- K2 {公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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8 k9 o/ ~% H/ N- q. v+ Y! ~3 awww.tvboxnow.com4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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6 g/ x7 a/ K! V8 k5 ?0 O5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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5 J/ m9 w/ u9 U, M- q, Otvb now,tvbnow,bttvb6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 S0 ]- E7 N% Y) l9 H: [; a4 s- Q

/ R& C+ m/ h& K) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% R9 h/ D9 P+ z0 Q
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