標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' q3 F4 _' m$ w5 y
www.tvboxnow.com3 e( i) a0 t+ y1 F9 z5 ]
材料
* l. i0 @3 S' Y" y. M, b8 Ewww.tvboxnow.com大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ k, B8 q1 t$ O3 x
8 @5 Z% G8 Z6 _+ a8 M$ w) P( m
配料/ v$ ]5 X# g5 N2 N
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙+ O5 ]$ o9 j* |0 O" s) Q* k

( k$ D, k1 r7 L9 c$ }3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 m3 T3 t( j0 \1 ^* K5 z& w
做法
7 x! J% C0 V  a! u, J. o4 ?www.tvboxnow.com1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。www.tvboxnow.com$ A2 c' p  t7 n% O
公仔箱論壇9 G  n5 b" k2 U# G. W5 R1 x
2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。3 s' _6 D. F- _: ]) D3 D+ a+ d# V: M* J

9 N3 u7 r0 j, ?4 H; _# Y3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。- l( J: K7 Y. R+ p0 n+ ~  {/ P
www.tvboxnow.com6 O4 h# u- A, ~; Q) B
4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。, H8 B* q9 Y: B2 l* {
tvb now,tvbnow,bttvb  M4 x/ Q3 @# i; H
5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
$ i. T) \; h$ Y+ b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- h$ K0 x9 `! g1 C1 W
6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; B7 Y( c1 N: D- _4 K% F: [, O& j+ ^

+ x. @$ X/ a9 @2 e9 E. Y+ n" jwww.tvboxnow.com3 g7 A/ j% I* a# c

+ z  e" M  W2 e" p$ L3 D4 o公仔箱論壇
  w! y% i- Q/ h. B9 [7 ?5 }$ l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h' U) a& v1 m+ m7 W公仔箱論壇3 W0 E# F: Q) }! M. E
tvb now,tvbnow,bttvb, d, S( z3 l5 ~9 \0 I2 R9 e( E/ L2 |
6 A1 c# Y2 P5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  }1 Y; L% ~5 R/ @: V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0