標題: [食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:51 AM     標題: 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。6 I3 Q6 H1 [* R8 ^* \2 I3 ^

8 ^1 L7 z& q9 ^' }$ T蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: h& e" A! R, ~

8 m$ l4 I3 {; m/ ^+ h* Cwww.tvboxnow.com原湯上不用膽汁
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! R9 A9 z: R, a, n" a% @8 S: d" v( Btvb now,tvbnow,bttvb小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 tvb now,tvbnow,bttvb; w! e1 I8 @: N2 l6 C+ J; V# \
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十種條任擇
# S+ r, F* u7 c% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
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6 ?5 j! R; |6 @) G( X人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
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+ M6 @( M! M9 |) }/ E公仔箱論壇牛骨湯底配河粉$24          y) g* Y' s; T9 t, K7 H5 v
       
& D" N# Y: J1 r$ `! i) c- dwww.tvboxnow.com滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 7 Q, p' u. C, f1 N' s7 l' ]- g
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喇沙湯底配檬粉$30       
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& {8 ^8 {) X; ?0 J+ B; r檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
' N5 R/ [1 L; U5 H6 ~4 Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 p$ R8 `4 m- T& |
冬蔭功湯底配金邊粉$28        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 J1 m, e7 i
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建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~- q' [3 e) R" \; W
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麻辣湯底配紅薯粉$24       
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' {* P+ ^2 X' O; O; _6 D紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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* {% p0 g8 a; `* I: mwww.tvboxnow.com羊架$8/件www.tvboxnow.com6 u- A- S0 h# y8 G% G7 }2 U
       
( C# W6 K3 h5 t) x" R& D. j: S! ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb( E! V, v* [7 a) a( s# C
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 N& z5 A: ?: [

; A8 Z( m  m1 ]5 S) _0 Atvb now,tvbnow,bttvb12湯底
% j9 T9 e# M) |9 C( T, \- `* B/ Gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 Y, w/ o3 a+ w
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
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) @! D0 U! a8 {' L( m2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I  M( ?, t& g6 t* F! S: A
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9 J% ]' S* h( [# ^/ A- ^公仔箱論壇3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( T, ]2 _- s( S) c  i; v2 L
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2 `- r! F. R5 H4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
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+ C7 S" s) j  S5 b3 Etvb now,tvbnow,bttvb5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 公仔箱論壇4 E1 ?5 j( f. v$ @8 t4 N
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6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 公仔箱論壇+ ^# v0 v0 R' Y
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0 B5 i9 c: t! Z; Z( n5 }, V% c0 E公仔箱論壇7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
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- c6 H* n8 g8 I4 J, Uwww.tvboxnow.com8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
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  c" U8 }  w" v/ C5 U. d5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b  ~% b0 {/ Q- c; q
9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
  t, m% b, o& o0 p8 ^$ H* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 I& V3 ~" J* I6 u, F  W! h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 / D. E3 i/ w2 a3 n3 [

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) q2 G) _3 b9 H公仔箱論壇11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T# m7 c, U2 {3 W& n
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6 N) c7 d5 T0 M7 V% ltvb now,tvbnow,bttvb12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 公仔箱論壇/ ~% L7 W1 F! [3 g

8 y; s& c' r  X( Y3 [5 i4 `& J# J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb食客齊齊話新奇
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+ s7 ^- a; Y$ V2 F% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。4 z. O- B! \) q% e# A; K% L/ m
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$ d' ~; Q+ q4 J+ |# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
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/ s+ [" r& B: q9 {5 R蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。公仔箱論壇8 y( ^' _' \% T' X: [0 k0 W

4 [7 B2 q2 s) A; p: G3 N4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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6 D# v1 o. J8 atvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功不應配粗幼麪
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■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
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) g5 K/ V, \& b( G$ d$ w公仔箱論壇「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」www.tvboxnow.com5 J# `) h' G9 O* A- c: X2 c
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咖喱配油麪$32        公仔箱論壇7 R! M* A+ }2 S( i  J0 c4 t3 z
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咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 公仔箱論壇) S% d& e* c! L  x  z+ x7 U
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喇沙配米粉$42       
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$ |5 k, U* e! ]# F# x米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
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冬蔭功配河粉$40       
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豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h' g6 O+ c. Z' u' ]
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囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
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作者: pc7648    時間: 2010-3-27 11:25 AM

謝謝介绍!真係要去試試!

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