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標題: [食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:51 AM     標題: 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為, A搭 B再混 C,簡單方程式幻變千種效果,啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代,車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級, 12款湯底與刁鑽配料任擇,一場 Mix and Match混戰,開波。tvb now,tvbnow,bttvb' Q& R% y8 j1 X

5 R7 S; l9 o( T$ D公仔箱論壇蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪,每條麪都滲透蝦湯味,配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭,鮮味湯底配海鮮配菜,味道很夾。www.tvboxnow.com& T, K3 g% M4 z; t( S
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原湯上不用膽汁公仔箱論壇8 D  p- l; f: B

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- @# a9 m. k2 S4 Q4 h9 n$ X公仔箱論壇小時候吃車仔麪,湯底沒選擇,獨沽兩味加辣或加些牛腩汁,味道雖好但變化卻少。時代變了,現在我們變得口刁,吃車仔麪都要刁鑽過人,不止配料,連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪,提供 12款湯底,除四川麻辣湯底外,款款湯底都加入秘製豬骨湯,各款湯底都是一煲過,上菜時不用膽汁,原湯上不加滾水開稀,所以味道鮮濃。價錢方面,每碗$20包自選湯底(選地獄湯底$21)、一款麪底及一款$4配菜,每日維持約 40種配菜供應,每款配菜$4至$8,加錢加配菜,豐儉由人。
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十種條任擇
" z/ E; N- n! `- ?" n! y/ O% Y* [www.tvboxnow.com店舖提供十款麪條,讓你發揮創意自由配搭,分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬,單是麪底,每日試一款都試足十日。負責人梁先生:「以前吃車仔麪,來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁,我構思加入更多湯底,讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯,並加入天使麪,誰說車仔麪只有粗和幼麪?」傳統中見不同,人人都可吃到各自喜好的口味,除湯底與麪底,配料選擇亦有別一般所見,居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架,認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好,但從味覺劃分,的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示:「濃湯應配乾身的麪,如米粉這類吸湯快的麪;清湯應配搭濕身的麪,如河粉烏冬。」店舖開業兩個月,收集到各食客口味,以下的湯底配麪條推介,是否合你心水?" L0 E) B9 i5 F/ r- Q
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人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀,油麪多人愛吃,人參雞湯夠特別,配煙鴨胸、鮑片、水餃,清甜得來又有肉香。
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# A9 z0 a" q1 _" C6 g0 ^" B4 w公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 \3 v0 A! {. x8 ~

; i9 p  a2 W' _; i$ x$ N8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k* k! N: n5 a1 V. cwww.tvboxnow.com牛骨湯底配河粉$24        % h0 \  D+ K; \/ T% ~# _
       
5 }, P, a4 T" f7 G滑嫩河粉配牛骨湯,清新之選,食客多配牛片、魚腐來吃。
- P* O' L& F" K& k4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z; ?' N5 D% _$ a  y; S公仔箱論壇喇沙湯底配檬粉$30       
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* h# t8 f. @! Q& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檬粉吸盡喇沙香,海綿豆腐有咬口,加鹹牛脷、炸蝦餅,激飽。
0 B0 S" V, l2 l0 L公仔箱論壇www.tvboxnow.com2 h: J9 G. \9 y# I+ @
冬蔭功湯底配金邊粉$28        www.tvboxnow.com* o5 M' V# X1 v
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建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃,配丸肉類啱數。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 O: ~. i/ l) i

9 f& @9 s( v" K+ G, Y公仔箱論壇麻辣湯底配紅薯粉$24        9 ]5 p4 d3 Z3 @- \+ }; ^0 R
       
! L* P. t! X) Htvb now,tvbnow,bttvb紅薯粉煙韌,麻辣湯底夠激,應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 tvb now,tvbnow,bttvb  J0 T. C( A4 @( X, u
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羊架$8/件
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0 d$ L1 j& y, D0 I# w羊架用香茅醃製,煎香,咬落外脆肉軟,極惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, T' n8 m1 K# E5 K# ~

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: L6 G* w/ j* i: q# O- W& \3 a' awww.tvboxnow.com①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
; {# j, p0 a7 I. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ V: G! d6 i! d7 A  N, C1 F% I9 c
12湯底www.tvboxnow.com: Q1 y) X& E1 A: ]1 D" C
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1泡菜:用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成,味道酸甜微辣,口感特別。 公仔箱論壇1 Q+ I5 c- K. l  j0 o
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2豬骨:用豬骨熬成,味道清甜,色澤清澈,每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 tvb now,tvbnow,bttvb! {  S1 n# _9 R' y8 z* M  g
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3冬蔭功:由於作湯底用,所以較一般冬蔭功稀,酸味突出,只是微辣,不用怕。
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) ?4 j8 f7 H9 X- [公仔箱論壇4番茄:用洋葱、茄汁加茄水煲成,茄香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 v0 W+ J3 M& X& B

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6 o. r7 h7 @( G" X$ m( N9 P公仔箱論壇5蝦:加入蝦肉所以較濃稠,入口蝦味搶攻味蕾甜。
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% }. x% {( n# R- A) m5 Kwww.tvboxnow.com6牛骨:牛骨每天熬足 10小時,加藥材和薑熬煮。
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7泰國米暹:凉拌吃法,把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬,撈勻麪條來吃。 www.tvboxnow.com! P7 B5 E# t- F5 p" ~( q5 y# t, N

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% e7 v1 I5 J) M) D7 N& M: z8人參雞:用三黃雞、糯米、參鬚煲製,人參味重帶甘甜,感覺似喝人參湯。 www.tvboxnow.com2 }* a6 y+ p- Z( e! w

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9鮮魚:揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製,極鮮味,魚湯一碗,一定要喝光。
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# }8 t; j7 L0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z# \' F2 o3 b- M: o( a* s) Y公仔箱論壇10麻辣:總共有 6種辣度選擇,入口麻辣感不重。
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11地獄:用日本地獄汁調校而成,辣度十足帶鹹香,飲完一身大汗。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 i9 O) k' ^! ]* m& l3 J- U
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1 A0 F) o! e7 G7 s# [; W( j0 B12喇沙:南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮,入口先甜後鹹。
" r: z" \; F3 P3 O- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S$ O4 i% w7 ^8 m公仔箱論壇食客齊齊話新奇www.tvboxnow.com$ g" a4 o- x$ k- e
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人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來,覺得好特別,不同風味可以配搭在一起。
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牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物,但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏,朋友可點他們愛吃的,我又點到越式的食物。
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蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底,感覺好得意。我揀蝦湯底,蝦味好濃,雞又滑嫩,好味。6 y  c8 p. H" |0 N

) p" `; L% J- g5 ~+ H/ n. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb" b& z' i& c: J) K$ k- j
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冬蔭功不應配粗幼麪
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# b- e* H; ]- k; z; a■豬骨湯經多種材料日熬夜熬,配以各款湯底,味道鮮甜,有客人甚至只買湯來飲。6 s3 q8 W) Y0 a9 E! s1 u1 U! \

2 x: O* H. I: _! a1 i) M8 awww.tvboxnow.com「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠,兩款湯底都預先製成濃縮的醬,上菜時再用秘製豬骨湯底冲開,豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料,配冬蔭功湯或喇沙,都能吊出鮮味。價錢方面,基本套餐三餸一麪$32,喇沙湯底加$10,選冬蔭功湯底加$8。時至今日,店舖已累積一班熟客,每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul:「其實最多人選油麪,不論哪款湯底都最多人選配油麪,經他們試味,發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪,因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道;而喇沙則不配炸魚皮,因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」www.tvboxnow.com, v5 u6 \3 t2 h9 K+ f2 a$ _- D

6 H0 B4 N8 D9 S5 l/ T/ D/ A咖喱配油麪$32        $ M+ c2 j1 ^, R' t8 A) u
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咖喱香味濃郁,配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔,每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味,絕讚。
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$ R  ~. m" }3 t6 D' N: Ywww.tvboxnow.com喇沙配米粉$42        www.tvboxnow.com0 b& E& }& P' u4 N2 b& v# I
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米粉吸盡香滑喇沙精華,配咖喱魷魚、豬膶、豆卜,甜而不鹹,配爽口豬膶,味道非常夾。 * Q8 z: Q% M* R' C0 ^  B+ p

4 i! k& ^' S5 x* i2 \tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功配河粉$40        . a2 S1 b/ @- \2 I+ E
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豬紅咬落甘甜,豬肺入口軟綿,豬心切成薄片入口極爽,冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜,堪稱一絕。
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" W! f/ k. m8 b+ j$ ^1 @囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)/ f, s+ b/ t* a

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7 P: W! O4 Q& ~; x) p, b2 x& M TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 P4 q1 Q, H) J" p. v

作者: pc7648    時間: 2010-3-27 11:25 AM

謝謝介绍!真係要去試試!




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