標題: [西式食譜] 椒鹽軟殼蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:53 AM     標題: 椒鹽軟殼蟹

       
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: ]; e' x: f, `7 R" f2 a1 u3 r7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇" K/ V) ^, n* S' p$ n" @
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許/ O, m& ^8 X+ Y( E2 K

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做法公仔箱論壇1 ]$ X. S7 h* g  e' _3 Q& j, O
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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9 B, s: T' N1 o/ a2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。公仔箱論壇; F2 y, k( Y; s3 t1 [3 ~4 @' V

( ?) q1 ~3 ^3 ~7 L! S) a; w3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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9 O, E4 J, J8 I9 D2 j4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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0 V) c# R5 D+ l( g& \www.tvboxnow.com用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。公仔箱論壇" Y# p' g& N' T. s# V

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