標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。) T- G( x$ i. F
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海鮮不留夜公仔箱論壇! G: O  h  s+ L5 ~2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 b# r. [4 u3 z, k0 t
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。3 T, q0 I+ q2 r& w# g

' L9 T9 ~! a2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。5 A  s: ?! a0 f+ z

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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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1 U, u3 E8 l# l! {! s( V- B0 j公仔箱論壇湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 ?- `6 }9 p" g; W5 Y  @' \
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火燄龍蝦海鮮湯$128www.tvboxnow.com% d8 i$ e3 w3 }2 W0 f, |+ ^

( ]0 Y7 Z+ b* M( G1 r一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 6 @' w5 m( x0 X9 o

5 x0 i) ~6 b4 r/ \- H芫荽魚奶湯$88        ! e: \3 p4 }* ?$ n. y8 L* [
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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' {) ]8 \, W' btvb now,tvbnow,bttvb日本松板 A4和牛大$128公仔箱論壇) y$ q2 V, O* v$ e( J
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。4 m2 q- Y. [' B; y
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手打四寶丸$68       
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。www.tvboxnow.com" k& ?& A* E. ]/ L
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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2.黃䱽每條$98        ( ]( r( |  _6 q; f8 ?

# x' j& X, j9 `( g( {- o2 A* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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3.石蚌每條$108+ Y7 d0 _2 q# V1 H
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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1 L- ~% j, o* ^6 B6 G8 B4 q3 ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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1 k1 c" b- _9 u- X# z需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 : @. ?! O3 v' F$ s1 x' s
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
* j& @$ R* H3 r  i9 p; \- Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 m7 J5 ?: @. [+ g# K: c
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        9 r: |. v  v4 }$ e, z
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 8 K; U$ C* m5 w
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7.美國桶蠔 4隻$98          {0 j/ C9 P, j/ L
       
9 {: @" C! y3 w大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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: J6 t7 ]" Z2 z4 \公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)
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% m+ v- `! Z$ o5 Z+ }0 [; o2 V連鴨殼啃埋tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' ^& O" Q& c3 D

7 w  V( P0 c& x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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4 _% Z! I- _; ?* A1 W3 P3 T. s秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        www.tvboxnow.com- A6 @  y. D8 Z8 R# k7 `2 ]3 w) H

, J: O8 `3 C* ]* @香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 4 @9 a0 s& E# C
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番茄大眼魚湯$88       
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。公仔箱論壇+ ~! S' P1 p2 z! P/ j& B
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魚水撥兩件$32        tvb now,tvbnow,bttvb, F2 c5 @8 {; T: q
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。www.tvboxnow.com9 Q: \) U6 |6 V. i

8 {( f0 `+ Z8 W. B* g  S駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb, n9 A2 a& q) w! j& C, \" X
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。   c$ w9 A3 h4 [3 G: ?8 W4 [

$ e7 B; u6 R: Y3 h1 C" _0 G$ v' Z公仔箱論壇牛心椗$36       
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8 M2 y6 W$ s, o! C公仔箱論壇為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( H3 S( C$ T$ }$ r, h
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醉雞丸$42       
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)% B: ?) M% @5 B! a7 a

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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