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標題: [中式食譜] 海鮮野菜玉子煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-31 05:53 AM 標題: 海鮮野菜玉子煮

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材料
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克www.tvboxnow.com7 U" e1 b) r& I! M

調味料公仔箱論壇) N, ^. Z" r4 C2 s6 N+ n2 o
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* n: f% C6 W/ `# B8 J
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芡汁料9 \4 q' A# p% J# t/ U. W' [# j7 p
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量7 D  O# I8 f5 c' k; c
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做法
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, D- O9 ^" T
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。% K- d7 q1 o3 J) p

3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。www.tvboxnow.com& ]. ~' u$ m# d

4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb. m+ |) g' N: i( ?9 v1 h( m

5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 m$ ]+ E% h7 T( f

6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 R; s; j7 h8 Z

7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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