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標題: [西式食譜] 脆炸雅枝竹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-12 06:46 AM 標題: 脆炸雅枝竹

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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許, u7 b: e! C: E! O. l$ s; T, v7 n. E. o

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做法www.tvboxnow.com7 e. f& V4 E, s5 Y7 q
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。公仔箱論壇/ ^- s$ F5 \" i8 ?/ i" Q
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。www.tvboxnow.com# N* n8 h2 E7 W5 i+ g0 W' C4 r, L
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3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。, \' B% O0 t- `7 Y9 L% i, F) w

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