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標題: [美食介紹] 杏仁咖啡餅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-15 02:13 AM 標題: 杏仁咖啡餅

糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
杏仁咖啡餅的原料：
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇" _7 {/ E: J8 d- R' \
杏仁咖啡餅的制法：
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇9 |# ]* W, x4 i$ x1 K% _' I4 L, U8 M
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, `! D5 H9 c8 s0 F) o, l/ ^) R
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇& A/ O. J+ }. `
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。) l+ r+ }* I% C' M; p8 @5 C
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
杏仁咖啡餅的心得：, Z0 Q4 I( _! F" ?$ Q* [
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 ( ?6 i: d+ ~: O: e I" z3 U F# s2 }
美酒搭配：
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。

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