標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
2 Z6 x& c. Y" h- q; l2 S7 B# [
# e8 B" y. |0 G1 a# r
材料
) s) j; z9 B8 w8 X4 e2 @. r _
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
( m) f" d% p& R$ h2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M C/ @. k2 T$ h. @7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
( M f8 p$ m- v4 C* n" Vtvb now,tvbnow,bttvb
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 w O" S% M# [. `3 W- l5 Z; v
www.tvboxnow.com$ q; q! \% A' g
! F: [6 _6 q+ I; y1 N6 `( N8 }公仔箱論壇
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' |. L2 f8 c5 a; r
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
公仔箱論壇: Z. P/ ?5 R1 e- r0 S
% T7 E: m' C& O# L. a9 d- H% t6 Xwww.tvboxnow.com
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
6 H' V8 p$ n2 L% o" U* ^, Q, `4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 I8 M1 s4 |# ^" c, F
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
www.tvboxnow.com2 z8 b* h; P& k5 _ F
_. Z+ B7 w* K* W" Z2 M" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 ]" _# E f) \
www.tvboxnow.com' ]: B1 U- p" b4 i2 P: R" [0 z
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
* w% d y* H" K$ I, `. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B8 b* f/ M4 v: u* J4 |* A, e
www.tvboxnow.com6 O- |7 m' u1 u2 f- Y A6 U; ^
% X0 w# R8 r3 Q4 }& }1 K" Gwww.tvboxnow.com
7 q0 j Z- _$ T8 `1 \8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
, J/ x% F: C. o q. Ftvb now,tvbnow,bttvb
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
# C0 J* ]% l2 c6 ]" utvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com. h/ {! [$ O% f8 b3 j( P
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 Z6 x& c. Y" h- q; l2 S7 B# [
www.tvboxnow.com6 O- |7 m' u1 u2 f- Y A6 U; ^
