標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
+ D( ^/ H5 m0 o+ K: Y- M. p) K
tvb now,tvbnow,bttvb0 F ?0 G7 f2 h7 Y5 J @' D
材料
公仔箱論壇% N- l6 p/ @9 U- L9 R6 @
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
9 K) `5 ]) C2 c# ^5 X公仔箱論壇
www.tvboxnow.com$ w: @$ m6 [) D4 {! U
調味料
! J( a: D. n8 @www.tvboxnow.com
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 g7 a( c8 a1 q
" a3 U' O3 u2 s5 ]" lwww.tvboxnow.com
3 [9 @/ A3 D( [# Swww.tvboxnow.com
做法
' H9 o1 L$ e: I% g3 Y1 o' a) v
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
/ t7 Q2 u( Q: i8 y- L
www.tvboxnow.com+ `' h" z/ W7 v. s% A: n
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
6 H3 c9 C! v: v( H: g* u
公仔箱論壇+ f+ V7 M. k7 i6 {# E
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
& m( u, |3 h& k; d- V1 _+ Z( s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F0 S2 f; h+ L9 \: M2 |. f* S7 i公仔箱論壇
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
' A K+ J2 ~, |" ^4 e; r, r公仔箱論壇
+ J" C/ T; g2 F T$ Q6 _) K
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) g% V5 V) F) v* W) h& m5 A
tvb now,tvbnow,bttvb" L& h; \( K9 D! }5 F0 y) `9 o, w
5 `, |# D6 u/ H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `, h% z1 Y i& ]+ v: W
5 H$ T6 _. {1 i% ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 r0 O, p9 b$ c1 w5 { N, O1 ]0 T
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* }, [$ T; j! L: c# l$ P% @: w
S# y. T$ I! f) e! I, |
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
