標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。& }8 \* z8 m: v0 |$ Q
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火燄鐵板燒
0 Q/ u5 ~8 c* h/ ewww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; T+ ?. y2 I! W" A4 z5 A* O, v: U
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。( D! A1 s: w# n* L: e  @8 ?* i
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。5 O: h5 n, T1 H

4 O) e) Q1 y) x# M0 [4 B3 j5 c1 x即席表演蛋刻字
$ Y. n( b7 D$ xwww.tvboxnow.com這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。) H) e" l8 m4 x" @' S* {7 T
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb; S5 R9 A1 Z4 u
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
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( t0 S7 a# b3 w: z" X2 `. o# V; T■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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4 O# M! W3 X* Z$ y) B: \www.tvboxnow.com■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 v3 [9 o& v$ l8 N  a
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南非鮮鮑　每隻$128
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* @* `3 M6 X2 C' @) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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* x2 P" H& \: e公仔箱論壇北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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4 Q% S) f; a) V5 ?$ R1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝　每客$128
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' \/ ~5 B, a0 t

9 c6 W: ~& m7 \5 _6 o7 R" Atvb now,tvbnow,bttvb薄燒神戶 A4和牛$348
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。7 V( a0 A; Z( G8 T  J
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帶子皇　每隻$78       
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+ ~; f1 R0 O0 |2 O北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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4 O3 W* V; l; ttvb now,tvbnow,bttvb黃金老虎大蝦　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ h! A& R, [4 Z/ R' ^/ _
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }* I$ Q* p4 I% `6 X8 X

3 y4 S. n8 b1 a% kwww.tvboxnow.com食客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 M# ~8 `5 w3 P' Y

! C- X8 B. |( T  T  `6 Q陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
+ Q1 I0 z2 ~- Q+ U- w: q9 L+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」www.tvboxnow.com& y- g4 _! J( k' T( Q

: _" o! u. t( D: u3 v. j- S8 g! V但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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6 x2 @# D" f8 n6 i刁鑽火鍋配料公仔箱論壇! u: K% y% M" K1 C2 N
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。www.tvboxnow.com- P* R* ]9 n8 y3 V" Q

$ K" j) v2 d# Vwww.tvboxnow.com限量魚三角 5隻$48       
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" y* T* K: l, A! S坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
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水上飄飄$88       
' W" i2 T7 e* j3 v5 L2 \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; K4 b3 p4 f' _
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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+ w) `" F+ q* U% n嘩鬼蝦條$58        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ r7 k. t( u

5 Y# A4 G/ c. \/ g$ T5 i0 U% dwww.tvboxnow.com油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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薑汁雞子魚頭鍋$138
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4 |4 a! R# l5 `4 f湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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1 M) g8 G; b" U. m: x食客有 Say                                                                                                放大圖片
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8 i: k0 m. E+ |  q" S4 jtvb now,tvbnow,bttvb阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」2 k0 Y0 m6 C' w6 |' m& C# |, Z# @
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7 G5 F  r9 s' D- m8 u黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇" E$ S9 k3 w6 a/ H+ q% X+ x
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。www.tvboxnow.com" v8 j$ _' j9 a/ p
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）公仔箱論壇$ |4 e; D- U  U- G. e) M# E

4 t4 M# G0 m* |選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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  Y! u+ T. n. \( r7 m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排（套餐$88）
/ Y* b5 F# I( N8 F, m7 i: Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- |4 L* a; y0 d- P5 |% K( o
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 . w& @% c% A/ D- L1 c3 u* k/ l
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3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 |5 B4 j) e& z3 ]( ?
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。8 b1 q  U2 ~2 D/ d6 e
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; f, F  H5 D( g" A  l' a
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 S3 ?7 d0 J9 Q

, H$ u  j3 _/ N$ B8 u: I1 H5.椒鹽軟殼蟹（$88）www.tvboxnow.com6 p* G3 }7 i8 G, C- n
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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5 ?& Y0 Q; l+ W  \www.tvboxnow.com6.牛柳粒紅飯（$85）
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" F/ p4 ]3 ~; M: W選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 公仔箱論壇8 W4 G6 e* X% a% g9 N. M+ }  {+ W8 \
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0 q% K' I* l  B/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 公仔箱論壇! s# p* \9 m. i
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。www.tvboxnow.com* c" T1 g& P& R, q+ U: d

# x; v2 j" Y: b7.South Pacific（每隻$32）0 V- m+ d! B/ L  \+ e( {
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 ! A! l, ~8 Y) ?: M

) `& b. C9 W1 h; Q- |1 R% j) o8.Irish Premium（每隻$32）
- W$ I0 A: T) k8 p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& ~- W8 n6 s/ X6 P5 G( u
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇* `2 o& f' h0 \# h" v- J
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9.啤酒蟹（每磅$238www.tvboxnow.com3 Y9 ~/ {2 T; p  S4 d7 x
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約 2.5磅$595tvb now,tvbnow,bttvb* M! P3 I5 @; {# x$ m
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l! h2 c; D5 j/ n2 b7 w
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇! n  i% \6 b* K
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb* i9 h% k/ j6 L" b, p
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10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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2 Q2 P% {) X$ |11.甜心麗人（$45）) V' L2 r! L; x5 Q7 d. t

# j, I% t  E7 W' A% Utvb now,tvbnow,bttvb即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j& F6 S; K6 s% e; g

/ [% R- m6 Q; u: k! |f.甜心屋(尖沙嘴山林道)4 a! G/ z- H7 Z
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。公仔箱論壇5 A7 N0 I& Y4 H" i) o0 [/ f# y1 M

' ?. y1 u. O( C. s; K12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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8 |$ d( D4 y$ W( x8 K( `, B% {3 e公仔箱論壇選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。www.tvboxnow.com, V+ H# u* m3 N" C* ?3 E9 u; A

9 e! y" l& y% H1 Hwww.tvboxnow.com13牛雜麪（$25）
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; y* O5 N, H1 E- m% M

% x- U" w; W( C0 @, Ntvb now,tvbnow,bttvbg.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb- d1 ?8 C% h3 F$ N- _

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