標題: [中式食譜] 孜然脆骨<烧烤味>[6P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-20 10:51 PM     標題: 孜然脆骨<烧烤味>[6P]

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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
# J4 z7 v8 a3 E4 D原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；$ O* q+ A+ v, j
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
1 s9 c+ A) H: R+ I3 H6 d5 c　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；公仔箱論壇3 U) Y$ P! n. W2 Y
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 `( Q9 t' V$ R7 b1 @$ [1 [
配乐： 青花瓷纯音乐# Q1 a5 z9 X+ k4 F6 k

* o) |0 a' G$ P) Q4 `- |$ G水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
3 B+ ^# m$ q7 g+ L2 A0 ^$ X: Y$ ?- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 o% G% R( G+ S9 W7 u
油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒( d! ~) n* b+ h

, \; e4 M- j7 R+ h公仔箱論壇翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
; ]& v6 ]8 z' o) }3 c3 B) n注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.6 g) H% T+ K/ d/ o/ F
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 Q) R; W$ C
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦tvb now,tvbnow,bttvb/ }* U7 ?% B3 O4 T5 ^

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