公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 www.tvboxnow.com+ v% \% p& F' O# c O
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 o! x3 e' g8 q1 c
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ! q, Y; Z. P7 d/ V
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。公仔箱論壇) [) N; ~) l' }; v7 v: Z- q
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 4 I- {+ N+ z7 `7 _; W# u- F* w
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ Z" m( ]% g6 n$ a" f& k
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb, @3 C1 _) L/ \/ h! q9 x" Y1 R
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 / s. h& q6 F3 C( W& k& c( {6 G
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。. J% H) x# A; P3 B

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)