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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 www.tvboxnow.com% h# x1 {9 ]7 [; k+ B" }" V5 Q

0 J( n- q2 R$ @- S9 E3 O; ntvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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5 Y# j" H& c: F) h1 e1 K9 P: t2 b老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
# J8 B/ o2 z9 l5 K' B8 x6 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 U$ l5 Z  X' Y) b
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 www.tvboxnow.com- r8 v6 f, D( b8 S% P* D
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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5 n  F+ Z; U$ T) x' v) v鸡腱鸡肝香脆爽口。
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; A8 }6 p2 y% j7 Z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 Q# }9 s1 k
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 3 [7 Y. N( \6 A
报道：张晶琇 摄影：林联兴
# w, ?( K9 ]# T1 ~公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！( u" w1 b* l: |! g
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇4 ]% [) u1 _1 Q' a" o
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
6 q& e' T! a* b( o5 t- A. E) Z请教朋友研究改良www.tvboxnow.com* a2 ]) ?1 n& P( h& @' P2 O; m
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb& |7 M- [; B+ E0 O: N6 w8 Y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 B" |9 e( O7 |
时间火候是关键" `7 B+ D, K8 u! m4 K9 {+ z* h
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。www.tvboxnow.com6 C/ C  H' P- h0 I) T3 r" v; \
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
* S0 E, `$ N; B- Z直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. A$ I. t5 ^1 {9 K; S5 I6 T9 s- W
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, K8 F( D6 v! l! X6 y$ I
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。www.tvboxnow.com0 C, j% _) ^# J6 y9 Y- _) b
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
. r* J! p5 a9 i) e+ Q& Y他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。% w3 O8 v9 z$ c
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇  W  N. B3 v- o
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
8 S' g5 Q5 W( F3 Z) F, owww.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭* B. ^9 Y* {6 l( Y) h$ k
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 I3 K+ U/ d, u* M公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）www.tvboxnow.com* A2 b, |% p3 T! \  @' j
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb* S  B& K, ^; v9 x/ h' S
北海拉惹乌达111饮食中心分行8 X9 Z0 O- f* k3 d' l3 Y* P4 p" e
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb( d8 l, u8 w- h6 `; g5 S
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
8 f' r- }/ t; F公仔箱論壇thanks



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