標題:
[西式食譜]
三文魚扒伴香草牛油
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-28 06:49 AM
標題:
三文魚扒伴香草牛油
+ s* n$ D% r Z' I' g8 [4 o公仔箱論壇
+ W/ o& ?( L% k, g- J' Ytvb now,tvbnow,bttvb
材料
( Z' x2 r) g, E
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
4 ^* R- G* c6 H' t- U$ R
0 s' ^( z, A" M
公仔箱論壇% u; c7 M. _% J
; L X) |7 d+ d( ^/ R
做法
! D. l( M! K7 P- B8 \7 a' T1 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
! X# S( I7 g, }0 T0 u
tvb now,tvbnow,bttvb# r, o* u, [/ O; A v
2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
' X4 i3 c' L+ y+ q9 W' R; j4 xtvb now,tvbnow,bttvb
. Q j: P6 I7 w4 ^7 r$ X. n X
3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
; c+ E; c- ]; W" J
' V# U) ^0 C" e公仔箱論壇
4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
* i3 U: }7 A: j4 f7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D( o* g b9 y4 C( ?: M
5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
tvb now,tvbnow,bttvb' ~ T _% [7 w2 Y9 H5 q8 g7 s
8 T- C! h( D8 |7 n
6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
4 y* F u) n6 ~1 b* Z( V1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e7 c' @4 e" ]! t
1 K7 _6 D6 `. }7 c2 }( \tvb now,tvbnow,bttvb
5 w/ t2 c* ]2 P* ~7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 p! @7 K9 A: k V
挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
# v1 t0 I+ R' O& A( s* Q Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% u; c7 M. _% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 p! @7 K9 A: k V