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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想www.tvboxnow.com. y  J9 d) T( z# g
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇5 ?  ~8 Y. \( k. `6 k5 w
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己公仔箱論壇4 J5 q! `6 \5 E( L
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，www.tvboxnow.com0 E: h7 X( \% \% m% k/ E; I
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现www.tvboxnow.com6 A: X+ x" \9 m3 o
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb4 H! R# |7 M' r
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 w* t) w; i4 H
朋友用面粉吧，也许可以成功~tvb now,tvbnow,bttvb' E# N8 u% m1 D+ S7 n; j- l, z

香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 k' N6 R& l' ^9 O; v" e
水油皮材料：公仔箱論壇/ S- r5 ?6 S, v; A( \
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克, d- L0 A7 U7 U7 Q- E6 y+ L" d; v
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖www.tvboxnow.com* I" \- a. a) W$ _' b. d
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minswww.tvboxnow.com% ?# H. U! o4 @; D* J! ^1 Y
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb! V/ ?7 u1 }8 t' o1 Y+ W
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 e3 q4 \1 t6 S6 M3 a
5、再次擀成长方形，再次叠被子。. u8 g5 U7 j  e( f5 p- g1 {
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ |& ^% G! a0 N% C
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可  S1 T5 `. s- V7 l
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇/ [- v1 v% L% G

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水油皮的制作www.tvboxnow.com6 S7 \4 C# r5 W6 e5 X( D

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酥油的制作

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擀平水油皮0 _3 G0 ?& E% R9 h( x9 S! F

包入油酥

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅tvb now,tvbnow,bttvb( ~) B2 r( }) ?% o/ r

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 P' x9 o. l. `! N3 r

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第二次刷蛋液，再烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ z: C* s+ N$ X# s

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着色很漂亮啊~酥得掉渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; s- x+ I- e' R: X) R' y

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），0 z6 ~9 ?8 P. |
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 [$ J& c/ O) t
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：www.tvboxnow.com2 l$ o7 ~9 |/ F/ u0 P
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb' g4 h1 U' w0 n  Y2 x, Y

做法：  V* T- T$ U/ Z6 N9 i& c5 j
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶www.tvboxnow.com7 c, {+ `/ r2 V  T6 C6 p
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ E" n% z) }
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 d. w( M& L6 _5 O
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 l4 c- \, s& P! D* b5 X
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- R4 S5 D- j9 r" a
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要www.tvboxnow.com, ~9 J% U2 B' r; r( Z$ g
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。www.tvboxnow.com% Q% d2 k3 y& r* l' |; M: w
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，" B7 j8 G$ d( [- r
然后切成小块即可: B% M2 H7 ?. _7 ~
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~( ^. J9 `" H9 }6 H
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糯米粉