標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 12:06 AM
標題:
恋恋沙爹香
公仔箱論壇# J' ^# R, H* Z4 G7 Q* q; f
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
7 j, p$ O) F! m9 h& u: x
www.tvboxnow.com: _0 z0 G" W5 L2 z' N7 E
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
www.tvboxnow.com# t+ n* x `& j2 _# z
+ R/ {: M H2 `% a* e6 j" }( X* K, ewww.tvboxnow.com
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
3 B6 m6 G1 F$ U0 ?/ |: ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 N. C9 x5 R
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
. D y g' r5 {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l8 _8 Z/ P9 @2 }! t" _# m; k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
! Q# h) ^) S" H3 k {$ ^
5 F# K- M1 g$ |% ^1 [
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
$ i, X+ f6 L8 A* x3 H2 C! x
0 p7 `/ d5 ^) ]
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
www.tvboxnow.com9 Y# x, p4 g9 ?
www.tvboxnow.com; p6 ~8 d( i% ~2 J4 ?1 P& d
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
3 h& r; S$ D. C2 h公仔箱論壇
0 K( K, H* u P H5 Q2 r
tvb now,tvbnow,bttvb( a% | V4 [. D$ q
( y: {5 q3 F; j& b
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
- y9 V \6 x/ i/ V
& t4 C. [7 X- z" w2 y1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
www.tvboxnow.com h7 k, q$ }4 B6 e" ^
/ x: N# @. @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
推陈出新 没蘸酱一样可口
+ e! u0 O* D3 M9 Vwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com. \+ P" T1 I$ ~8 u G6 Q: |
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
7 u6 B. w [2 v, o9 g
6 h- ^8 l3 d% v6 s
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 j2 r* f7 g4 I( N( |
公仔箱論壇; s8 l* s4 r: N* e6 e" A5 p* q
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
www.tvboxnow.com( _' M* q. ?; W M* P
www.tvboxnow.com0 j4 `- O; O, l; F4 f
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
- p! M# E9 ] Q7 Y7 }/ A
( I% S @. G7 ~0 `, m% G$ B; H
烤炉卫生健康
( o7 B2 d0 j7 s/ ^7 q3 P; Z
4 z m8 J" F5 V7 i公仔箱論壇
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 J+ ]# m9 |4 c8 ]3 `/ T
' u1 y4 U! }4 o# {" I
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
5 n4 X2 k k0 h; U3 K7 g+ S
; `5 i* k% i9 M! b+ m! h
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
公仔箱論壇& M- k b7 i& O8 _% N
$ t2 z$ p" _% N. }. `
一等沙爹
+ x1 d* b J/ C
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
www.tvboxnow.com9 B# I6 ]& G. x! m6 }
价钱：60仙一串
公仔箱論壇5 c% E: _# H( x2 `
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
+ V; }; Q5 Z5 K, Z; L8 a
www.tvboxnow.com4 d2 w( V# q4 @+ H
自创沙爹酱 客似云来
2 F p. v- |! j5 i# W" z( p1 ~" ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 _& v% ?: C3 z
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
& P' J+ [) F! t3 ?) d公仔箱論壇
9 K, a8 h6 m! X9 \: _" o
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
公仔箱論壇# E$ o6 j5 q1 Z: k5 j
( d# r2 ]4 i7 q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
1 G6 C) r- P) L1 }9 ktvb now,tvbnow,bttvb
% [. r% ~) T3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一买超过20串
+ P% @8 p8 Z/ H3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com, V2 |6 I7 D! Y9 P' B# L# c5 U
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
, U) J' d, L: @
www.tvboxnow.com A) A; l* c/ l# H) [8 {, v" W
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb! c5 N' y! e0 D, O' m
4 Y9 e0 {7 Y. j6 atvb now,tvbnow,bttvb
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
9 e3 ]: n; O z5 H" O( n E' w公仔箱論壇
www.tvboxnow.com- D* c# ?5 D% e5 D. ^, [# c
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
6 S3 F; U% j( ~/ }6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com3 t" {! q, A0 w, x
营业时间：6 pm - 10pm
8 M9 c9 e$ J$ Y3 Atvb now,tvbnow,bttvb
价钱：一串55仙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 s b" [8 m1 `! z& p/ j7 w
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
starry9
時間:
2010-5-5 03:05 AM
哇，看到都流口水，好想吃！
作者:
ivtom
時間:
2010-5-6 05:45 PM
正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# J' ^# R, H* Z4 G7 Q* q; f
www.tvboxnow.com: _0 z0 G" W5 L2 z' N7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 N. C9 x5 R
www.tvboxnow.com; p6 ~8 d( i% ~2 J4 ?1 P& d