標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!tvb now,tvbnow,bttvb% U* S# D% l6 b7 O9 h6 a

  I) O1 v, \9 ^' d/ B公仔箱論壇有開揚景觀2 V2 Z8 |$ q- ~! i+ S, E
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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- [: ^2 J" l) `" i+ C$ ]: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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( \2 L7 m9 l2 ~2 \8 m公仔箱論壇■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ }& Y6 [, Q) f( x& n

) \/ p2 Y# }& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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" G) c: \& E* ]" X雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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: _. }7 E  C$ B1 y! L* {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉他他配芥末雪糕及多士$98# Y2 b4 J' M* b
       
4 `6 Z! u9 p& f4 w把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 C. V/ r8 d- {) t6 X+ f

) [7 [; v; I7 k; P- [2 b) y2 Htvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦時價約$160/隻www.tvboxnow.com) J% T) P; ?  U, i, x

6 R: R( f: ?( ^5 U7 A3 @# v賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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8 r/ Y5 [8 I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb# k! e/ @# m7 d6 A: d
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。www.tvboxnow.com+ h9 G  C9 E$ ]/ s/ O

! ~& Z  M1 \: L7 ~" |7 y# Ptvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb  Z* k4 |% M9 O6 ]4 r2 p
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 www.tvboxnow.com! y2 `: m1 N- A+ N8 c! W6 y7 |

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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {  c. L* \1 Y, O; @
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 S# R" k" ]2 }% ^
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$98西班牙午市套餐
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" F5 b7 d) \* I公仔箱論壇■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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( A  F  Z# P0 w: [$ p) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
- I$ \; T! [) C2 e' j% p' e/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 c3 P9 e3 v5 O( u% {- V
激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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% G* f+ W0 {: Z1 btvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 + V8 w" Z. S) A
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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, y. x5 f- k. K9 e公仔箱論壇酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! www.tvboxnow.com- c, o' m$ t1 b
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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1 i0 ~% z. p- N7 m* U) bwww.tvboxnow.com底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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5 t* A9 ^( o+ e- b5 F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' m& o" p. v0 k# k* @3 G

& ^3 {  V+ [! p" t7 G% Kwww.tvboxnow.comUno Má s (香港灣仔駱克道)2 P. l2 n$ t! {% [
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