標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb, v5 d- ?* \0 e4 i$ J6 L# g
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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3 v+ p. j2 x. Ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇" p* [5 S0 q! L- _2 o  D) O' @! K9 f
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2 N+ W. s5 m4 B; s+ {* V; ^tvb now,tvbnow,bttvb■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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' A/ z4 {* M# |" {# z加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. c) k+ r2 \5 J5 y
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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, \% e$ q% N' D公仔箱論壇牛肉他他配芥末雪糕及多士$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 L' k4 h  ]& F
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ O0 q) n5 A5 r& k. l- e
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西班牙紅蝦時價約$160/隻6 y. C* Z* {4 ~" g8 k' ~
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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6 K- ]& P$ b& |; u0 X香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 公仔箱論壇; ~8 k8 C! e3 l  n

- I/ O1 c% P* h) Q$ c皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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* [, U: `8 }& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. |3 n/ l* p* T2 a8 ^0 ]

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- K8 p; [$ V& e( {! U( P# v  m公仔箱論壇肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. w: D# g: Q

( m! d2 ]0 c4 ^; l6 l- A/ ?9 t( gwww.tvboxnow.comFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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5 n+ L: e  H/ N8 F2 B% R- @www.tvboxnow.com■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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  r! t7 z* W& }3 Y7 k) |; e位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。www.tvboxnow.com% d. F$ v' }  n. J
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb* `" C; h" B9 o3 J; F+ n
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 - g" k) e! n( o+ e0 |) q3 b
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雞胸肉釀煙肉芝士
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5 K/ G- f: E/ M: R雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 6 X+ u9 Z( z; d+ ]: B% p" \, J

, i+ d! v% L1 t9 X! Z洋葱煮墨魚6 d! y3 y8 d9 i, v# L9 L4 v
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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* A4 m7 A6 g- c) U& Q" R/ s! A口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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5 m1 X1 r6 K6 @' w! q* A! ]+ Z公仔箱論壇巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 7 ~4 u% e: H5 }) l

& o! }0 ?5 }& q' Htvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 ( F9 Q- m2 |; x0 @# T- Y( @: ~

. N* ^7 V5 n3 t3 ?公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)www.tvboxnow.com; W$ G$ n1 U" E: E

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