標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
5 F! A- t9 }8 n/ B) u
用料 （6寸心型模）
' C/ [$ f: w* s# U% @3 @
A 可可戚風
tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 D( B2 T8 P2 X" s0 {/ E: U
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
6 M* n0 a9 S" x% ]4 h9 ctvb now,tvbnow,bttvb
蛋白 2只
0 N- W3 w8 I" U& u3 {* s
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
; Q% x( B) m$ T* S# p) K0 M) T公仔箱論壇
蛋黃 2只
( N' s1 f$ A' S7 q9 k# z& Ftvb now,tvbnow,bttvb
butter 50g
* ]9 `& j8 L7 _% {+ ^
粟粉 60g
& ^ B3 m- y) D8 ewww.tvboxnow.com
可可粉 20g
7 `4 q6 L Q/ f
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
0 ^6 T* c; G5 }7 u6 _; J: s
奶油芝士 120g
tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ d2 \, F% B
淡奶油 80g
0 f. b" b% K4 C& `
糖 40g
6 l/ I: v) e) [
魚膠粉 6g
. u) N/ i: u* Q0 b+ |, p8 K z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷水 60g
1 A Q: R5 _, B
RUM少許（視個人酒量定）
- K4 k- b9 Z7 \$ k( O2 g# X" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C 飾面
, p4 T' d6 M( l3 \$ F3 i
草莓 2顆
- }! S- [5 {7 }! l, w
巧克力花 1個
, C* `# E/ G; i: x K1 F& X% F
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
6 q. g4 R' z1 j- stvb now,tvbnow,bttvb
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
0 y7 V& \; X% ?" V& \9 `7 g: \
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& Z( O6 v' {
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# h9 [1 L& D; b' W
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
$ _8 W5 J5 @ X. W; ]7 Z( cwww.tvboxnow.com
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
www.tvboxnow.com* p' K5 [9 T& a3 a
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
7 x1 P4 S. |7 U/ r% ]$ f
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
tvb now,tvbnow,bttvb" H* W; O2 R4 K
B 芝士餡
& I) ?% k6 K( s, N7 l/ G2 ?7 s2 w公仔箱論壇
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
K: ? u6 r7 \
2、芝士軟化打至滑身
% h7 n1 k1 S! @" |0 r
3、淡奶油＋糖 7分打發
. W" n8 I; y+ z& X) O3 [2 Y p0 Q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb4 y( i$ e7 O4 w% E
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
8 q: W7 t+ u+ W2 y% n
C 飾面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% y8 y2 b5 @( E& D% B
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
