標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 W, Q; e% m5 W4 T# \0 e! V! R4 m

+ Y* h$ y# M7 p. xtvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! ]! t% C/ \" X5 D' N) x# y* f- E/ X

9 b4 ]9 Z4 ?9 R+ K3 _www.tvboxnow.com豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 ' ?1 V0 U7 w9 b, z/ J. z

3 p1 A( d- G5 u3 m- d公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68
+ s& ]9 g' W2 P- C       
+ V* W. {! \9 M; {2 }tvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
* T% u. v6 E8 v6 P4 L5 N
; O- [4 g" `$ V( F3 @7 l& q- bwww.tvboxnow.com日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
+ p# X( f  i( q, Y3 Vwww.tvboxnow.com       
& Q/ C0 h# m& M取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
4 n& P4 k- B7 q* w# n3 J
9 `- w8 m) R2 W. j% }  [) F: xwww.tvboxnow.com天婦羅照烚www.tvboxnow.com- B! b  z/ r3 F9 s& U
       
  r4 \! }' z7 z/ D  G- l■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
1 X3 l: g' S( ?0 p$ R# ^8 p! s, |tvb now,tvbnow,bttvb" q5 U+ }* o8 C
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
9 a( V1 I+ c& Q, y8 n  A# ~
- O' ~, N9 e0 h; [       
) m" B5 s. G# M% y9 o曾志偉% U; O/ i/ W, t0 q7 r. o( N
# }! ^+ O) ~# ~; L2 a
       
6 j3 o7 h- [" f& U" c0 K  b* G( }tvb now,tvbnow,bttvbRicky
  R! T5 P0 C( t3 Q! t
5 W% p5 v; O  K* P5 y- Zwww.tvboxnow.com一滾唔使等公仔箱論壇/ }( F" t+ i/ a' A' D
       
3 _9 y% }. x& x5 Q, ^1 Xwww.tvboxnow.com
1 _# z/ \! d: q8 H. N/ B* a) i$ J公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
& E4 {. \7 T9 J
( `3 O8 b/ M5 Q( m$ e  x鴕鳥扣$58
  x9 E9 c1 [# p* e7 V) l# {( Awww.tvboxnow.com
" j9 E" p, g7 ~0 y8 lwww.tvboxnow.com鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
1 p$ S; k4 }7 y9 ]" A* @' G5 `) atvb now,tvbnow,bttvb
0 u) }* e/ J( Q) ~2 c, j1 |8 w公仔箱論壇豬肚尖$689 Y/ x" g& `5 t' Y
公仔箱論壇, V: j) l  C9 C' n
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
: x& [9 p2 X# J. a4 x! y. qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ a8 y; U5 t* E$ p  k0 L
魷魚一夜干$60
+ `. W" @2 z$ N, H# t  v. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( X6 K) N, Y: M! A
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
, G6 O8 |4 e& e2 B3 ~" `( hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com4 K+ H5 n4 V5 n3 }% U* o  u) N
黑牛栢葉$48
7 k' y8 w& ?* G1 Y$ twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 s) M* ?6 |$ {$ `* Y' {
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
) j; s# _" p/ M" Mwww.tvboxnow.com
3 }- }5 ~; @, R3 B% H1 b% x2 {4 C; E公仔箱論壇鹿舌$78
5 K; S% |) H$ y# Kwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com+ u) c# D$ [0 v5 W/ ]. {
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb  J4 L* z% {" W, S% x* N) u" |9 U
9 C! b7 k2 d+ J% R: Q+ ?
六白黑豚黑芝麻菜餃$68; A) r/ Z3 ^: ~' @4 }
" P& n/ S: G& f
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
- J' R: ~4 G3 S" S* k5 xwww.tvboxnow.com
9 s0 C: K, p7 ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60
2 V, K( `% }' [tvb now,tvbnow,bttvb       
2 O! ^- V3 p2 P$ d) K1 t8 T! c日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇# \' s' p- g' M, d$ q, f/ l# q
www.tvboxnow.com! w+ S& S6 e9 U& S
日本福島大蜆$88
  e( i. K3 E, m9 u* |; N公仔箱論壇       
+ I! s$ ]4 ?0 [  b% I  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
& l$ J2 r2 J2 ?2 e, |6 k3 q4 Iwww.tvboxnow.com& F# Q6 U( p' r7 u) [2 ^0 ?+ k' S- ?
日本粟米$28tvb now,tvbnow,bttvb" S4 a3 S7 A; C9 e( v% {& T$ f: E
       
. J% Q" Y+ Y' W# E7 b名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 tvb now,tvbnow,bttvb' w+ z3 y( A& I3 \8 F! M0 P

8 z  e! `$ o, E( d+ q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 z9 k+ f0 @; M; O/ A: s* J, ^

6 i2 K4 W4 W; b3 a日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
% \( R- N) B0 e1 b: M( Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ^" M. |  Y9 ^
炸日本南瓜天婦羅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" j# N4 l5 D% w8 G
       
# o6 e1 N6 ?; c# l/ D; M) f- {估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
! W3 P2 @6 @- M3 E( _& e0 K' Q# ?www.tvboxnow.com
% e, ^, j# Z( S1 s% Q7 Z公仔箱論壇天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
8 l8 ~: S0 J4 n; W. d0 N: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~: Q/ X' }5 c% _$ [2 w公仔箱論壇
$ p5 n) t7 `8 v6 i, o" wwww.tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
: N  |9 B# g0 v! M" [1 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ r: A8 }! B3 h! B' F

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0