標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点： www.tvboxnow.com6 E- }/ t  i, w, O8 s; H( J
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇- b8 ?- B! x: h+ g( a% Y
材料： tvb now,tvbnow,bttvb: j( v. h1 i2 j1 o1 [2 W* I
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
* b" ]0 z  u& E; Zwww.tvboxnow.com制作方法：
- L" |. P) @. U2 d* r% gwww.tvboxnow.com面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
( ^5 F$ ^$ K; r6 H8 G技术要领： tvb now,tvbnow,bttvb% H1 p) Q$ M: d9 ~& W4 J
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

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