標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点： www.tvboxnow.com; e" p) D8 U5 n1 [6 |$ U$ }* W
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb% x+ _% Q; K& X7 }9 ^
材料：
6 R5 c6 l; z3 N1 T. ~8 m. Lwww.tvboxnow.com精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
! ~! K0 m4 I/ U, j) bwww.tvboxnow.com制作方法：
$ d8 S) o/ j) R5 Ewww.tvboxnow.com面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
) Y* G% A. L; v* Utvb now,tvbnow,bttvb技术要领：
7 ]' `- d- H7 z, ^www.tvboxnow.com面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

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