標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点：
* T8 {; n% s( ~' w3 @面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 & X4 P: d8 Q" c
材料： / U- S$ m/ p! l: V' ^
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
+ B4 i6 r9 V; Q* _% y+ Nwww.tvboxnow.com制作方法：
0 I- F' V& o4 I4 L: n公仔箱論壇面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
+ n- S2 u6 O1 c9 P: |5 p技术要领：
7 g$ X' V/ c5 Y& b- ^0 [! Otvb now,tvbnow,bttvb面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

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