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標題: [中式食譜] 薑葱灼魚皮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-6 06:50 AM 標題: 薑葱灼魚皮

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材料* f. {9 \, `: o2 d1 X
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量

汁料
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許; I& {4 I2 A3 a7 H
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做法 : y6 q8 L* G6 G, o
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。" Y- D' Z9 B$ ~& ~

4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。公仔箱論壇- e+ r: ?2 Y& W, v( |; R
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作者: DAYDAY08 時間: 2010-5-6 06:20 PM

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