標題: [食肆地點] 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:54 AM     標題: 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘

牛耕田，馬食草，父母賺錢仔女享福，一間餐廳一個母親故事，有重拾家庭溫馨的媽咪、有放棄愛情的單親媽媽、有堅守家業的母親，起筷舉杯之餘，可有興趣聽聽他們的故事？
$ r4 F- {! `+ P& H
4 s0 A) x# |. g" `- s8 f0 Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級甜品舖：一家四口各有分工& O# X6 U5 r# j) y6 l: |7 ?/ t- e3 {

' s( g& N6 ~6 {# g- ^8 N, j$ s8 c9 X5 G
「聰嫂私房甜品」在將軍澳很出名，最近更登陸到銅鑼灣開分店，店內更有劉德華贈送的墨寶。訪問當天，聰嫂一身型格打扮現身，年輕得像個四十出頭女強人，站在旁邊的女兒嘉汶調笑：「她十足那個扮瑪麗蓮夢露的卡通人物 Betty。」卻忘了這身打扮出自己手。在聰嫂這個典型港式家庭媽媽眼中，女兒嘉汶開朗，兒子耀文內向：「兄妹倆自幼學會獨立，自行上學搞掂三餐，我跟丈夫由早到晚都在電台飯堂工作，回家他們都睡了。」媽媽燒的菜好吃，子女吃的機會卻不多，嘉汶：「小時沒飯吃的，自己買飯，通告、回條放在枱面，等他們回家簽，早上帶回校。」其後，兄妹倆被送到外國讀書，至 2005年聰嫂開糖水舖，一家人相處時間才幾何級跳升，耀文：「讀完書回港做過很多職業，見媽媽籌備糖水舖，實在不忍心她這麼辛苦，日間要到還未完約的電台飯堂上班，晚間又要到糖水舖，便想幫她手，畢竟她不年輕了。」聽到這，聰嫂用手半掩笑容，既尷尬被笑老又是感動。耀文讀經濟學，沒烹飪天份，花一年多時間才學懂幾款招牌甜品如龍眼椰果冰、薑汁鮮奶燉蛋白，但他大大減輕母親負擔。龍眼冰是他第一款學成的甜品，在廚房，聰嫂絕對是嚴師，見兒子做得不對辦即罵，嘉汶爆料：「兒時哥哥被媽媽打得最多，我總能成功溜走。」至 2007年，讀設計出身的嘉汶也回舖幫手，還研製班戟，成為店舖另一人氣甜品。現在一家四口，大哥和媽媽鎮店，妹妹在工場監控，爸爸運送食材，各自分工，增加了一家人的溝通時間，日日見面感情融洽，店舖又有口碑，大團圓結局。 www.tvboxnow.com' z: M7 k) o% U: j0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 p# V" R7 M% K
芒果班戟$20
# c4 }! X, m* `& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% c2 Y1 U$ o* y
妹妹研製的班戟，皮薄不黏牙，餡軟滑芒果味濃。
0 M2 S, u1 j! a3 ^2 m8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% P/ E: T0 k6 Nwww.tvboxnow.com榴槤水晶珠$30
- ~) L8 Z. u6 [1 N- g# p' fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇7 x( R) E4 z/ q2 g2 }4 V3 y) g! B: ^
榴槤份量足，飄香撲鼻而來，鋪面水晶珠煙韌，甚好咬口。
6 J' U/ g& I% M, t8 n. c" I+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% o6 P7 ]( u  o2 J8 \( d% y
龍眼椰果冰$26公仔箱論壇- B4 ~- [$ _. [! u( C$ ]

6 a! D% Y' U6 M9 C; O3 `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣之選，連冰粒也有清香，椰果極爽口，香味四溢。
3 h0 w1 |/ V/ K) x1 Twww.tvboxnow.com
$ c. o2 K+ s3 Q7 U8 r9 o& c# G9 Jtvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露$24
2 b$ V$ S1 |7 {; \1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com4 k" d- ]8 d: t0 V
色澤鮮艷，不會一味得個酸字，芒果肉勁多，啖啖鮮味。
# ~4 X6 K! g6 j- G- Q% Y2 ]' W! ^www.tvboxnow.com
. p3 J6 [7 _: `- E公仔箱論壇士多啤梨西米露$24tvb now,tvbnow,bttvb3 q; U) }/ }0 R: H3 m- `
        tvb now,tvbnow,bttvb& H$ H% _- y' l2 h! x# r% A
西米粒粒分明，晶瑩剔透有嚼勁，士多啤梨味甜而不漏。
9 i: V5 r2 {8 U1 T: g
+ W9 U1 J( M4 v$ t公仔箱論壇
3 E6 ?  V- _3 w) ~; s3 W■店舖裝修很前 衞，有別一般糖水舖格局。www.tvboxnow.com) K% d& q% |: f! ^1 U. {
（銅鑼灣霎東街快捷假日酒店地下）
. J- V1 C' i* J
8 ^2 Z" N# C; _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傷心冰室：媽得不到愛情
9 f+ `) H! N* e- z2 J「民聲冰室」也是星級飯堂，除大小傳媒報道外，牆壁還貼滿老闆娘 Carol與陳奕迅、向華強、熊黛林等明星名人合照，「那次向生向太來吃飯，站在門口排隊我也不知道。」這個身體瘦弱、滿面風霜的媽媽原本快人快語，談到自己故事卻突然語塞，還掉下兩行眼淚。三十年艱辛經營，冰室由只提供三文治到兼賣公仔麪小炒，一道鹹蛋蒸肉餅更征服無數饗客，打烊過後，誰估到她曾有放棄冰室的念頭？「那時大仔行歪路，接觸毒品屢勸不改，我心灰意冷想遠走一兩年避開他。」她這樣做，無非希望兒子知錯，不再倚靠賺到錢的冰室繼續沉淪毒海，幸好最終浪子回頭。三十年前，丈夫拋下他們和冰室，孤單一個女人也想過愛情，而她亦有一位支持了她近三十年的男朋友，但 Carol家庭觀念重，始終沒改嫁過二人世界。「過不了自己，也為了三個兒子，只想打理好餐廳生意交給兒子，現在總算做得不錯。」今年她 53歲，兒子生性了，本來打算過多兩年便跟男朋友展開新生活，豈料天意弄人，上周上天帶走了他。她的眼淚令我心酸，天呀，為何總不能憐憫這苦命婦人？打烊後的長夜，有誰安撫這顆寂寞的心？「現在希望開分店，令生意擴充到東南亞等地，生意都交給兒子。」在大兒子 Alan眼中，媽媽是個說得出做得到的人：「我很感激媽，有她，就算在外面碰釘了，只要回家就感到安全，她不會退休的，又追求完美，菜弄得稍鹹便整碟丟棄，希望她不要那麼要求高了，這樣做人很辛苦，我想她活得快樂點。」
  j$ n2 Z( p6 `% W( {
1 P8 }" ?2 l$ [. f2 C' @2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?# g* B2 d% s9 ?- c
www.tvboxnow.com4 S0 ~+ z! @6 r7 f, F/ h
+ m1 U+ o- s. U* e
■ Carol說大仔 Alan現已洗心革面，擅與客人交際。
0 V2 j. R) V: [- y公仔箱論壇
8 W6 ~; V/ {" R) m2 s$ D) X2 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ A; j8 e! e1 B
■可愛孫女 Maya，一見記者即派自己名片，拍大合照時卻賭氣不望鏡頭。公仔箱論壇& ?! g" N/ u9 S& y/ Y* n( V* H& y

6 O& q; Q0 o2 ~  d  s/ }1 Z- ^
) ]& A, m9 g( w( m# ^www.tvboxnow.com■牆壁貼滿名人明星合照，向華強也曾是座上客。
* _9 m" c# t0 rwww.tvboxnow.com
. s9 `1 w  v: btvb now,tvbnow,bttvb花奶膏蟹蒸水蛋$59) O- ?2 |5 p- J, q& p
tvb now,tvbnow,bttvb! \* b* ^3 {/ y; p
蒸水蛋軟綿，加入花奶的膏蟹，肉質更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& ]& }1 U& J' v4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ R. c0 x3 C2 }& H0 V
鹹蛋蒸肉餅$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" }: ]: M4 Q9 _4 l* ]
        ; A/ }+ p# Q% ~! A1 d2 ?1 Q
不是平，是尖的！單是賣相已經靚絕全香港，來此沒人不吃，肉餅鬆化，鹹香獨步港島。www.tvboxnow.com$ z2 I, T* a, J9 S0 R

  i! X6 h6 V4 h* k! iwww.tvboxnow.com口水雞$56
: X6 l% S) ]7 i7 n  p" t. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb# E3 ?) @- Z# a* b  }9 ?- L7 f
另一人氣之選，份量豐富，口水汁香辣開胃，令人想叫多碗白飯，連汁都撈埋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ O' `2 i4 P, `

/ `  G$ f; X3 b, ?& \, y0 Q2 _0 z: j       
/ K0 K7 X! E- u- a) p公仔箱論壇■未到六點開場，食客人龍已包圍冰室。www.tvboxnow.com* l( A7 X& U/ s4 e4 j& N
（大坑浣紗街）tvb now,tvbnow,bttvb* q+ i$ |9 s) s( u8 O

1 }; j+ G# o, s; n' u7 M% i5 Gtvb now,tvbnow,bttvb燒臘店：後繼有孫女www.tvboxnow.com0 ?7 L# \! X6 \- S% L4 O: g- W
在日治時期已在中環開檔的「華豐燒臘」，六十多年來只做外賣不做堂食，四個月前革命性大翻新，由舊式燒臘店變成既時尚又帶懷舊味道的茶餐廳。爺爺創業，爸爸退休，現已傳到孫女 Connie手，「現在斬料回家加餸的人越來越少，一定要變。」她放棄廣告設計工作，改革老店，餐廳桌椅、員工制服和餐牌都是她的心血結晶。中學便被送到外國讀書， Connie印象最深刻的事，是兒時每逢放假便跑到燒臘店玩耍，「我是叉燒妹呢！」家有長兄，但媽媽高太眼中的她卻比大哥更堅強倔強，「兒時一家人探親戚，她鬧脾氣不肯去，我又罵又打，她就是不肯去。」「我就是會跟媽媽鬥氣，有次她打完我，我見她偷偷躲在哭，才知她很疼我。」現在店舖成功轉型生意不錯，高太熱淚盈眶：「我達成奶奶的遺願，奶奶臨終前對我說要好好保存這店，食物要過得人過得自己，我最大的心願是仔女生性。」tvb now,tvbnow,bttvb; T+ z1 c5 P7 \; T

/ W- k* B- i+ h1 q* j0 {0 j       
4 b' ?5 r. e" ^- htvb now,tvbnow,bttvb
  k+ M  b* Q4 m5 M# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( |  I% |$ T6 w6 D" M$ I+ A9 [

8 w  v7 [9 k7 I' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p6 s- N' @2 ^7 m7 j# |$ }■醒目招牌、瓷樽射燈，一枱一凳皆由 Connie設計。
; j3 ?) {# J" f  r6 z. f* x2 D
  {0 y3 n+ e$ D* Z' u. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ~4 X' ~* C( ?9 ^7 q1 M, J! o
; c3 z' M6 n2 v0 J5 R

. N" v. h% |' {% h9 c. Ywww.tvboxnow.com公仔箱論壇. ?/ a/ ?" U! v( p; b  |

) `9 g% V, n) r4 h0 F■中環快刀手！老師傅斬料數十年，手起刀落很快手。www.tvboxnow.com2 M, |* W" @5 Z3 O5 [4 h7 U* X
# G* H& m0 Z7 v! {
咖央多士$24
( P0 \/ g, l7 C$ Z  }2 iwww.tvboxnow.com
0 s7 {* C; i9 a3 K$ k3 e+ i高太親手力作，專推介給熟客，脆口香甜，包餐飲。
7 B8 s) E  _4 r2 n: J7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Q  V, {4 `( N8 ~
金華火腿炒飯$58www.tvboxnow.com, d; w2 }' A7 k
        ; M7 g; \' N5 k* |2 {1 h
Connie一家經常吃這道菜，飯粒炒得香，不黏牙不太油膩。公仔箱論壇6 q  @% U" p  v2 T! Z, G  x8 a9 T
（中環威靈頓街）
  R$ L9 w: F. \' e6 |5 b) {tvb now,tvbnow,bttvb
3 S- q: q! R, Q公仔箱論壇拉麪店：媽媽當侍應www.tvboxnow.com4 T4 u! @! o+ Q0 T3 F+ w
www.tvboxnow.com$ z- P" }) P7 b" J

% G' n3 k& H/ u6 ?5 `) O3 Kwww.tvboxnow.com「魔手」是間日式小店，主打拉麪和傳統日本菜，老闆 Matthew是長子，他的俏媽媽潘太很健談。潘太以前當過保險從業員，時刻掛着一抹幸福退休媽媽的笑容，不時到餐廳充當侍應，與客人吹水打成一片，兒子則在廚房專心工作。曾往日本學廚的 Matthew，有多少廚師的執着，所有出品都堅持即叫即煮，「剛推出日式蛋卷時，媽媽反對，覺得香港人沒耐性，不肯等廿分鐘吃蛋卷，而且賣幾十元會嫌貴，我堅持己見，媽媽也依我，負責在樓面安撫食客耐心等候。」家中有三姐弟，大姊長居美國，三弟在外留學，潘太最記得有年母親節， Matthew用錄音帶錄下清唱版的《真的愛你》做禮物，如今說起仍甜在心頭，今年母親節，他特製煮滑蛋，他教路要令蛋變滑，可先加花奶到雞蛋上，柔和蛋的質地，你我在家也可做到。 % l9 W/ o2 n  z, ~! ~: e' ~
魔手蛋卷$30
: u' U/ N# j/ h7 j0 n8 {  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ t0 M/ @5 O' [2 H
必食之選，煎好蛋後摺成蛋卷，非常彈牙，香甜有蛋香。
# V( Q6 w5 K" J! O6 A公仔箱論壇* L9 ]( ]- |" H1 b/ t
汁燒洋葱牛肉飯$654 i5 V! p: y. ]0 ?
$ a" `$ l' l2 E8 Q( o
即叫即煮的牛肉飯，汁濃鮮味，肉味和洋葱香充滿口腔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 t9 w9 w+ T
（大坑京街）
4 [+ U: X" K- N" Stvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: C1 j1 `: [4 S  s' j+ D
刨冰店：望女生性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' w% S6 R9 B# o) y3 @, Y: _$ p
       
! K9 `1 e0 V* Xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. _- i3 y; W0 C$ F$ U0 h& r1 P2 @) q
在尖沙嘴開業一年的「 Cafe Boombine」，賣傳統韓國花奶刨冰和小食，老闆娘金愛俐是韓國人，三十多年前跟日籍丈夫來港，做過珠寶鑑證師，丈夫也做過餐館生意，但 1997年一場金融風暴把夫婦倆的生意弄垮，望東山再起，又因沙士徒勞，後更患重病，病癒後開設這間主打健康營養食材的小店。她做刨冰，會加入有營養的花奶和用 12種米、豆混成的粉，間中到店舖幫手的女兒 Stephanie生於香港，曾往澳洲讀書，受過港日韓澳文化薰陶，金愛俐管教女兒採自由態度，用半鹹淡廣東話說：「試過有年輕人欲投訴餐廳食物質素，但見到我那天一身珠寶飾物打扮，便態度大轉彎，見高拜見低踩，這是錯的價值觀，我經常以此案來警惕女兒。」她不介意女兒嫁不到有錢人，皆因錢就像手裏的水，總有日溜走，「最緊要有人性。」
+ H  q- S7 F( l0 s, z  r1 {
8 J$ c( O/ f! ^- T7 ]8 f8 j- z, Q公仔箱論壇傳統韓國花奶刨冰$58
$ E) \6 K3 m! T/ e+ Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb       
& d- [3 q3 k3 E0 m1 D' H* U12種米、豆混成粉撒上面，刨冰粒加入花奶、有營養凉透心。
$ `; X5 {+ b0 K( J* l- E9 Z公仔箱論壇
! q3 p$ k1 e; ~- o4 [: y小食拼盤$168
8 |1 f' ^' b7 a" f4 utvb now,tvbnow,bttvb       
$ c/ T6 p/ p/ ~) u' C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有吉列魚塊、炸雞棒、炸蝦和炸芝士棒，飽肚。0 e2 m3 m  O$ i5 v9 v& Z8 O+ J8 C4 b$ v
公仔箱論壇( v' V/ X" k$ ?  h
秘製韓式牛肉三文治$58
# C: w$ E0 A% r) f) [2 S2 lwww.tvboxnow.com
9 n, i+ k5 R! C( L7 I9 h" Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉配芝士夾在麪包中，熱騰騰帶惹味鹹香。
& m' E. i) v& z- d  i  n（尖沙嘴漆咸道南） www.tvboxnow.com; m* N9 s/ n2 I6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 A9 X; M1 @2 _! s- F( a
$ }1 f0 c# Q9 \. O8 G# t
■新分店有劉德華親手撰寫的「聰嫂甜品」墨寶。
* Q* D2 e* e; w$ N% [" k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0