Board logo

標題: [食肆地點] 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:54 AM     標題: 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘

牛耕田,馬食草,父母賺錢仔女享福,一間餐廳一個母親故事,有重拾家庭溫馨的媽咪、有放棄愛情的單親媽媽、有堅守家業的母親,起筷舉杯之餘,可有興趣聽聽他們的故事?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 L, N% l: ^) Z# h' y

% o& @" R, n- T/ f9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級甜品舖:一家四口各有分工  W5 H. K  W% j  }

. S) k; R" K* v7 r* g( `! v1 @
' ]6 V; U% H& q7 M- V5 I5 d公仔箱論壇「聰嫂私房甜品」在將軍澳很出名,最近更登陸到銅鑼灣開分店,店內更有劉德華贈送的墨寶。訪問當天,聰嫂一身型格打扮現身,年輕得像個四十出頭女強人,站在旁邊的女兒嘉汶調笑:「她十足那個扮瑪麗蓮夢露的卡通人物 Betty。」卻忘了這身打扮出自己手。在聰嫂這個典型港式家庭媽媽眼中,女兒嘉汶開朗,兒子耀文內向:「兄妹倆自幼學會獨立,自行上學搞掂三餐,我跟丈夫由早到晚都在電台飯堂工作,回家他們都睡了。」媽媽燒的菜好吃,子女吃的機會卻不多,嘉汶:「小時沒飯吃的,自己買飯,通告、回條放在枱面,等他們回家簽,早上帶回校。」其後,兄妹倆被送到外國讀書,至 2005年聰嫂開糖水舖,一家人相處時間才幾何級跳升,耀文:「讀完書回港做過很多職業,見媽媽籌備糖水舖,實在不忍心她這麼辛苦,日間要到還未完約的電台飯堂上班,晚間又要到糖水舖,便想幫她手,畢竟她不年輕了。」聽到這,聰嫂用手半掩笑容,既尷尬被笑老又是感動。耀文讀經濟學,沒烹飪天份,花一年多時間才學懂幾款招牌甜品如龍眼椰果冰、薑汁鮮奶燉蛋白,但他大大減輕母親負擔。龍眼冰是他第一款學成的甜品,在廚房,聰嫂絕對是嚴師,見兒子做得不對辦即罵,嘉汶爆料:「兒時哥哥被媽媽打得最多,我總能成功溜走。」至 2007年,讀設計出身的嘉汶也回舖幫手,還研製班戟,成為店舖另一人氣甜品。現在一家四口,大哥和媽媽鎮店,妹妹在工場監控,爸爸運送食材,各自分工,增加了一家人的溝通時間,日日見面感情融洽,店舖又有口碑,大團圓結局。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  o% O% Z1 r$ A
公仔箱論壇* t& q; i, r5 M4 y" n- G& O9 ^
芒果班戟$200 }' P: A" c# {+ O
公仔箱論壇0 f1 V9 ^5 }4 S3 c
妹妹研製的班戟,皮薄不黏牙,餡軟滑芒果味濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 R, Q  @- a: i4 {+ a. o/ e! |

7 w  k  S9 Q5 |) F% s6 p9 _# l/ Z公仔箱論壇榴槤水晶珠$30tvb now,tvbnow,bttvb' d3 U% e1 d( \: K3 f# D

! E: G1 \: Q, Z6 ^1 }) {www.tvboxnow.com榴槤份量足,飄香撲鼻而來,鋪面水晶珠煙韌,甚好咬口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; l0 V; ]1 m% W- D2 z( _
tvb now,tvbnow,bttvb# i5 y( c1 Z+ q: V$ w+ J4 t& G
龍眼椰果冰$26
0 L6 F' u- w5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' R; V4 [; ^- P: `
人氣之選,連冰粒也有清香,椰果極爽口,香味四溢。
8 a9 y% L4 `" z" n+ K$ s  f' s
% }( \! |4 m  D1 s0 Q( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露$24tvb now,tvbnow,bttvb: F* {+ P" U6 x4 l" t
       
, E3 f' d0 f4 v( e+ |公仔箱論壇色澤鮮艷,不會一味得個酸字,芒果肉勁多,啖啖鮮味。 ) ~7 J4 S, v- s: i4 Y9 q
& @2 e" v4 H/ L( D: B
士多啤梨西米露$24
+ j- V  Q" C: o$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) b& |# i8 B/ x- c" q. l6 ]公仔箱論壇西米粒粒分明,晶瑩剔透有嚼勁,士多啤梨味甜而不漏。 * [: M  A$ q2 E8 N

* b% D. ?! u4 x) Z8 jwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 Q3 F' s  d, l  }5 T, \: `% `
■店舖裝修很前 衞,有別一般糖水舖格局。www.tvboxnow.com/ }: g8 ^4 c" c: b6 G8 R: Z
(銅鑼灣霎東街快捷假日酒店地下)www.tvboxnow.com4 b0 F9 [- k( e

; d. P6 p$ j3 z. w1 M# s公仔箱論壇傷心冰室:媽得不到愛情 5 W' o) F8 M8 J% k: J% w& F* s
「民聲冰室」也是星級飯堂,除大小傳媒報道外,牆壁還貼滿老闆娘 Carol與陳奕迅、向華強、熊黛林等明星名人合照,「那次向生向太來吃飯,站在門口排隊我也不知道。」這個身體瘦弱、滿面風霜的媽媽原本快人快語,談到自己故事卻突然語塞,還掉下兩行眼淚。三十年艱辛經營,冰室由只提供三文治到兼賣公仔麪小炒,一道鹹蛋蒸肉餅更征服無數饗客,打烊過後,誰估到她曾有放棄冰室的念頭?「那時大仔行歪路,接觸毒品屢勸不改,我心灰意冷想遠走一兩年避開他。」她這樣做,無非希望兒子知錯,不再倚靠賺到錢的冰室繼續沉淪毒海,幸好最終浪子回頭。三十年前,丈夫拋下他們和冰室,孤單一個女人也想過愛情,而她亦有一位支持了她近三十年的男朋友,但 Carol家庭觀念重,始終沒改嫁過二人世界。「過不了自己,也為了三個兒子,只想打理好餐廳生意交給兒子,現在總算做得不錯。」今年她 53歲,兒子生性了,本來打算過多兩年便跟男朋友展開新生活,豈料天意弄人,上周上天帶走了他。她的眼淚令我心酸,天呀,為何總不能憐憫這苦命婦人?打烊後的長夜,有誰安撫這顆寂寞的心?「現在希望開分店,令生意擴充到東南亞等地,生意都交給兒子。」在大兒子 Alan眼中,媽媽是個說得出做得到的人:「我很感激媽,有她,就算在外面碰釘了,只要回家就感到安全,她不會退休的,又追求完美,菜弄得稍鹹便整碟丟棄,希望她不要那麼要求高了,這樣做人很辛苦,我想她活得快樂點。」% }+ J: ?' _. P" [. q# S

9 F3 O% s% @  Y/ K8 Awww.tvboxnow.com公仔箱論壇" _) p" q9 l; w7 o0 \# o: b1 W% g

5 H3 H2 @$ d# o) T3 |* X公仔箱論壇www.tvboxnow.com% L( U1 F2 Z* C7 n4 B( ?
■ Carol說大仔 Alan現已洗心革面,擅與客人交際。/ B0 u6 Y) `4 C9 @' w; B  I  s, ~* N

/ W8 P- g# ?& A
' }- U" d& O# {8 X& _/ ntvb now,tvbnow,bttvb■可愛孫女 Maya,一見記者即派自己名片,拍大合照時卻賭氣不望鏡頭。www.tvboxnow.com+ B! W" E2 K$ a$ J4 ?+ J
公仔箱論壇$ |  t+ R; ~  U/ N
tvb now,tvbnow,bttvb' T& j" S0 w3 t  e
■牆壁貼滿名人明星合照,向華強也曾是座上客。www.tvboxnow.com& j2 g! Y+ o: h* a/ E0 c
2 A* s7 t- Y! P3 D
花奶膏蟹蒸水蛋$59
1 f  Q/ F, {) m: h
  j- j% [" r1 W8 m6 f6 S蒸水蛋軟綿,加入花奶的膏蟹,肉質更嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! u4 P+ {7 t( `& S
公仔箱論壇# c" ^, l& D+ H3 |# ?) w
鹹蛋蒸肉餅$48tvb now,tvbnow,bttvb; K( n% O/ R5 ~. ^1 k
       
0 d6 _0 D& e5 H公仔箱論壇不是平,是尖的!單是賣相已經靚絕全香港,來此沒人不吃,肉餅鬆化,鹹香獨步港島。3 Q2 n1 O  L( R6 j3 L; Y2 v  U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% T0 B; x! c; B5 o
口水雞$56
, i  l2 E8 A: A5 x        tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' F1 v; M& v# m2 S; i
另一人氣之選,份量豐富,口水汁香辣開胃,令人想叫多碗白飯,連汁都撈埋。
4 b! X, y$ K9 ]
$ V$ i; Q8 ^5 r( I& m: rwww.tvboxnow.com       
" m8 t) V1 T3 \# g2 K■未到六點開場,食客人龍已包圍冰室。
* k/ _) Y! {3 K8 `, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(大坑浣紗街)tvb now,tvbnow,bttvb" y, n- H: B, Y9 S! Y$ i
tvb now,tvbnow,bttvb+ I% y7 f7 J! x
燒臘店:後繼有孫女tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 E+ S( ^  Q9 N" b7 |, m" t
在日治時期已在中環開檔的「華豐燒臘」,六十多年來只做外賣不做堂食,四個月前革命性大翻新,由舊式燒臘店變成既時尚又帶懷舊味道的茶餐廳。爺爺創業,爸爸退休,現已傳到孫女 Connie手,「現在斬料回家加餸的人越來越少,一定要變。」她放棄廣告設計工作,改革老店,餐廳桌椅、員工制服和餐牌都是她的心血結晶。中學便被送到外國讀書, Connie印象最深刻的事,是兒時每逢放假便跑到燒臘店玩耍,「我是叉燒妹呢!」家有長兄,但媽媽高太眼中的她卻比大哥更堅強倔強,「兒時一家人探親戚,她鬧脾氣不肯去,我又罵又打,她就是不肯去。」「我就是會跟媽媽鬥氣,有次她打完我,我見她偷偷躲在哭,才知她很疼我。」現在店舖成功轉型生意不錯,高太熱淚盈眶:「我達成奶奶的遺願,奶奶臨終前對我說要好好保存這店,食物要過得人過得自己,我最大的心願是仔女生性。」
$ M& D7 f2 L& f# r' [, ^
9 P+ M8 S/ y2 a' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. K5 z6 H1 c3 l3 x2 a* D
9 o% L4 X5 d' p, ]. v! I6 b  u       
. ]) r% f) T0 A8 A, [, l公仔箱論壇
' b0 R6 o1 K' E' {4 B% [
* X& f% d# B8 _tvb now,tvbnow,bttvb■醒目招牌、瓷樽射燈,一枱一凳皆由 Connie設計。
. U* N% i" S! H8 z& rtvb now,tvbnow,bttvb9 U, V. G, e" x9 Q. F- Z
) Y, i: ~( o. i4 Z: }
www.tvboxnow.com1 |, Q; d1 Q( k1 u9 u
www.tvboxnow.com8 q5 Z+ a' ~0 S
3 k9 _: E# y: R, V
6 j8 S+ \6 z" X
■中環快刀手!老師傅斬料數十年,手起刀落很快手。
1 _5 t8 O& A( ~: f, R& z' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( z, f) [+ O' I4 `# \  s
咖央多士$24www.tvboxnow.com' T4 x. O: l5 w8 R# d

/ c/ I; x, r$ d8 }0 x. F5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高太親手力作,專推介給熟客,脆口香甜,包餐飲。
6 e7 {  [: M1 Y; H) {( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k& M+ J- O+ ]5 e! b! p( C# ?公仔箱論壇金華火腿炒飯$58www.tvboxnow.com! j# C; U) A4 C  x4 [
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ s4 \; o1 o# R$ S
Connie一家經常吃這道菜,飯粒炒得香,不黏牙不太油膩。
, p' i* Y/ v& B1 O# ktvb now,tvbnow,bttvb(中環威靈頓街)公仔箱論壇/ ^  K7 v( H+ Y3 M- f+ b

3 ~% m  d3 g8 B! ^7 G5 vtvb now,tvbnow,bttvb拉麪店:媽媽當侍應公仔箱論壇! |; U  m0 |7 }1 O8 O" ?

  b0 J- s3 K" E- K2 J  z  O- K; o- S& W3 c: l: o
「魔手」是間日式小店,主打拉麪和傳統日本菜,老闆 Matthew是長子,他的俏媽媽潘太很健談。潘太以前當過保險從業員,時刻掛着一抹幸福退休媽媽的笑容,不時到餐廳充當侍應,與客人吹水打成一片,兒子則在廚房專心工作。曾往日本學廚的 Matthew,有多少廚師的執着,所有出品都堅持即叫即煮,「剛推出日式蛋卷時,媽媽反對,覺得香港人沒耐性,不肯等廿分鐘吃蛋卷,而且賣幾十元會嫌貴,我堅持己見,媽媽也依我,負責在樓面安撫食客耐心等候。」家中有三姐弟,大姊長居美國,三弟在外留學,潘太最記得有年母親節, Matthew用錄音帶錄下清唱版的《真的愛你》做禮物,如今說起仍甜在心頭,今年母親節,他特製煮滑蛋,他教路要令蛋變滑,可先加花奶到雞蛋上,柔和蛋的質地,你我在家也可做到。 www.tvboxnow.com7 `; g" O2 b" b. a& ^
魔手蛋卷$30
; c6 q5 B6 M9 t; S" Vwww.tvboxnow.com
! C( R. \) R2 \6 e1 F7 w6 j公仔箱論壇必食之選,煎好蛋後摺成蛋卷,非常彈牙,香甜有蛋香。
9 `2 g1 b  `% m$ O& n+ fwww.tvboxnow.com
' ^9 R  i! W2 T1 O汁燒洋葱牛肉飯$65
4 ]) u! d' z, T  {9 l# e9 \8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! P5 w6 {+ O0 W
即叫即煮的牛肉飯,汁濃鮮味,肉味和洋葱香充滿口腔。 6 W& Z- J, Q# M% O+ B
(大坑京街)
# v9 @, r/ }! i8 h公仔箱論壇
" l# l( M# r$ V; k' H$ R刨冰店:望女生性) Q3 g8 T$ F8 i# `- ^
        6 O8 D" N( g2 r. U" L; m: J

1 {2 ^6 ~6 H. L5 N( g& B公仔箱論壇在尖沙嘴開業一年的「 Cafe Boombine」,賣傳統韓國花奶刨冰和小食,老闆娘金愛俐是韓國人,三十多年前跟日籍丈夫來港,做過珠寶鑑證師,丈夫也做過餐館生意,但 1997年一場金融風暴把夫婦倆的生意弄垮,望東山再起,又因沙士徒勞,後更患重病,病癒後開設這間主打健康營養食材的小店。她做刨冰,會加入有營養的花奶和用 12種米、豆混成的粉,間中到店舖幫手的女兒 Stephanie生於香港,曾往澳洲讀書,受過港日韓澳文化薰陶,金愛俐管教女兒採自由態度,用半鹹淡廣東話說:「試過有年輕人欲投訴餐廳食物質素,但見到我那天一身珠寶飾物打扮,便態度大轉彎,見高拜見低踩,這是錯的價值觀,我經常以此案來警惕女兒。」她不介意女兒嫁不到有錢人,皆因錢就像手裏的水,總有日溜走,「最緊要有人性。」
/ ?1 _, N9 f! Y# n8 y公仔箱論壇: ]( I8 k: H0 S- C% b# q. v
傳統韓國花奶刨冰$582 |+ z: N$ m1 S9 l; l" G7 E
        公仔箱論壇2 J0 {3 D5 j0 L% E; V2 b
12種米、豆混成粉撒上面,刨冰粒加入花奶、有營養凉透心。
& c5 g+ m- L/ K2 d
& E4 s; K3 S( D( x) xtvb now,tvbnow,bttvb小食拼盤$168公仔箱論壇9 H5 K1 q8 B+ j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. v) K! k# B' c
有吉列魚塊、炸雞棒、炸蝦和炸芝士棒,飽肚。
# [# b2 ?3 D# k7 j4 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! _4 Z( H' v' H5 h9 B
秘製韓式牛肉三文治$58
- [! Z8 t) Y+ a* O2 Y/ @
; O" o" q5 t9 ?, B. Q1 h公仔箱論壇牛肉配芝士夾在麪包中,熱騰騰帶惹味鹹香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: r2 k( h- B0 T3 U
(尖沙嘴漆咸道南) 公仔箱論壇6 s) G5 b1 ?8 I0 l* y4 P

/ `' v5 f% J4 t( \
- D) W5 J6 Z3 O8 C! w0 L: _$ btvb now,tvbnow,bttvb■新分店有劉德華親手撰寫的「聰嫂甜品」墨寶。 公仔箱論壇( o; E4 j+ N8 e. Q& R) M





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0